麻辣鸡脖的家常做法(麻辣鸡脖怎么做好吃窍门)

导语：麻辣鸡脖的做法步骤

无敌配酒小菜，冷吃热吃都很赞(^_^)

难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟 主料 鸡脖820g 干辣椒10只 花椒两小勺 桂皮一小块 草果一个 丁香一小勺 小茴香一小勺 八角一个 生抽两勺 白酒两勺 冰糖一小把 老抽一勺半 盐一小勺 辣椒面一小勺 花椒面一小勺 白芝麻适量 香叶三片

麻辣鸡脖的做法步骤

1. 鸡脖在市场上让老板给剁好了，干辣椒去籽剪段，葱姜切好

2. 鸡脖凉水下锅焯

3. 焯好后捞出，清理干净鸡脖上的油脂，皮之类的，洗净沥干水分

4. 炒锅放油，小火慢慢煸香香料

5. 放入葱姜炒香

6. 放入鸡脖翻炒几下

7. 两勺白酒，两勺生抽，一勺半老抽炒匀

8. 倒入跟鸡脖持平的热水，大火，放入一小把冰糖

9. 一小勺盐，盖盖煮开，小火炖二十分钟这里请尝下汤水的咸淡，咸淡自己决定最好

10. 二十分钟后开盖，汁基本收干，放入一小勺辣椒面，一小勺花椒面，大火翻炒收汁即可，成品撒点熟白芝麻。如果不太能吃辣，这一步辣椒和花椒面就省略

关于这道菜的问题

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