麻辣鸡脖的家常做法(麻辣鸡脖怎么做好吃窍门)

导语：麻辣鸡脖的做法步骤

无敌配酒小菜，冷吃热吃都很赞(^_^)

难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟 主料 鸡脖820g 干辣椒10只 花椒两小勺 桂皮一小块 草果一个 丁香一小勺 小茴香一小勺 八角一个 生抽两勺 白酒两勺 冰糖一小把 老抽一勺半 盐一小勺 辣椒面一小勺 花椒面一小勺 白芝麻适量 香叶三片

麻辣鸡脖的做法步骤

1 鸡脖在市场上让老板给剁好了，干辣椒去籽剪段，葱姜切好

2 鸡脖凉水下锅焯

3 焯好后捞出，清理干净鸡脖上的油脂，皮之类的，洗净沥干水分

4 炒锅放油，小火慢慢煸香香料

5 放入葱姜炒香

6 放入鸡脖翻炒几下

7 两勺白酒，两勺生抽，一勺半老抽炒匀

8 倒入跟鸡脖持平的热水，大火，放入一小把冰糖

9 一小勺盐，盖盖煮开，小火炖二十分钟这里请尝下汤水的咸淡，咸淡自己决定最好

10 二十分钟后开盖，汁基本收干，放入一小勺辣椒面，一小勺花椒面，大火翻炒收汁即可，成品撒点熟白芝麻。如果不太能吃辣，这一步辣椒和花椒面就省略

关于这道菜的问题

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