不用烤箱怎么做月饼(不用烤箱做月饼的做法)
导语：不用烤箱，用锅就能做的3款月饼，家人说比买的还好吃
再过几天就是中秋节了，每年过中秋节，我家都会自己做上几款月饼，虽然没有卖的那些好看，但贵在选料用心，家人也总说自家做的月饼比买的还好吃，不甜不腻。前几年，家里那时还没有添置烤箱，我就一直用平底锅或蒸锅来做，效果也非常好。以下，和大家分享3款不用烤箱就能做的月饼，要求没那么多，用咱们家里最常见的锅就可以做，喜欢的亲们一定要试试看，做完发个朋友圈什么的，肯定能收到不少好评~
第一道：冰皮月饼
冰皮月饼，是由糯米粉做成的月饼，色泽洁白、吃起来口感香甜、软糯、Q弹。做法也简单，不用烘烤，只需要蒸一下就可以，大大的提高了成功率，喜欢的亲们一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。月饼皮：糯米粉50克、粘米粉35克、澄面25克、食用油20毫升、糖50克、炼乳10克、牛奶185克。月饼馅：豆沙适量。（食用油最好选择玉米油这种味道比较淡的油类。）
第二步：把月饼皮的所有材料一起放到盆里，如图。
第三步：将所有材料充分搅拌均匀，搅拌至没有任何颗粒，如图。
第四步：将搅拌好的面糊过一次筛，如图。（这样可以让面糊更加细腻。）
第五步：往面糊碗上盖上一层保鲜膜，然后放入开水锅中蒸20分钟。（保鲜膜建议使用耐高温的。）
第六步：趁蒸月饼皮的时间，往平底锅里放一些干糯米粉，小火将其炒熟，留着一会儿在包月饼时当干粉来用。
第七步：月饼皮蒸好后，趁热用筷子搅拌均匀。
第八步：待月饼皮面团晾凉后，放到保鲜袋中揉匀，然后放到冰箱冷藏半个小时。
第九步：把月饼和馅料分别分成30克和40克的小剂子，如图。
第十步：取一个月饼面团压扁，包一个馅料，捏严实，如图。
第十一步：在表面粘一层面粉，然后放到模具中，压出花样即可。
第十二步：做好的月饼放到冰箱中冷藏几个小时再吃，味道更好哦。
第二道：苏式芝麻椒盐月饼
苏式芝麻椒盐月饼，一款芝麻香浓郁，层次分明，口感酥松，馅料香而不腻的经典月饼。不用烤箱，有个平底锅就可以做，材料也常见。所以，喜欢的亲们一定要动手试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。做这道月饼，食材主要分油皮、油酥、馅料三部分，以下具体介绍。
油皮：普通面粉180克、猪油60克、糖10克、水90毫升。
油酥：低筋面粉170克、猪油80克。
馅料：熟白芝麻40克、熟黑芝麻40克、糯米粉90克、糖粉40克、低筋面粉40克、猪油60克、水20毫升、椒盐20克。（椒盐在超市有卖现成的。）
第二步：先来做馅料。把白芝麻和黑芝麻放入料理机中打碎。（如果用的是生芝麻，一定要先炒熟再用。）
第三步：把糯米粉和低筋面粉放入锅中炒至颜色微黄，面粉味变浓，然后关火。
第四步：将所有的馅料食用一起放入盆中，如图。
第五步：所有材料揉搓均匀，直至可以用手握成团。然后盖上保鲜膜，放到一旁备用。
第六步：开始和面。把油皮和油酥面团分别揉至光滑，如图。（大的是油皮，小的是油酥。）
第七步：把油皮和油酥分别分成10个等大的小剂子，如图。
第八步：取一个油皮压扁，然后将油酥放到其中包起来，如图。
第九步：全部都包好的样子，然后盖上保鲜膜放置10分钟。
第十步：取一个面团擀开，擀成长条状，如图。
第十一步：由一头卷起来，如图。
第十二步：全部都卷好的样子，然后盖上保鲜膜放置10分钟。
第十三步：取一个面卷，再次擀开，如图。
第十四步：再次由一头卷起来，如图。
第十五步：全部都卷好的样子，如图。然后，盖上保鲜膜放置10分钟。
第十六步：这个时候，把馅料分成10小份，大概每个35克左右。
第十七步：取一个面卷，将两头弯起来，如图。
第十八步：压扁，擀开，如图。
第十九步：取一个馅料放在面饼上包严实，如图。
第二十步：全部包好的样子，如图。
第二十一步：将包好馅料的面团稍稍压扁，如图。一个月饼胚就做好了。
第二十二步：开始烙制。把平底小火烧热，然后将月饼胚放入锅中，小火开始慢慢烙制。
第二十三步：烙制一面成熟，翻面。（在烙的时候，尽量少用铲子翻动，可以用手轻轻的转动月饼，让其均匀的受热。另外，全程一定要用小火。）
第二十四步：做好的样子。
第三道：绿豆月饼
在很多地方中秋节除了传统月饼，这种绿豆糕也特别受欢迎。它的口感更加清爽，吃起来沙沙软软的，入口即化。再用月饼模具压成月饼的形状，中秋节家宴，特别受欢迎。
具体制作方法
第一步：准备食材。去皮绿豆300克、玉米油30克、黄油50克、细沙糖60克。
然后将绿豆清洗干净，开始浸泡。
第二步：大概浸泡15个小时左右。现在天热，中间要换几次水。图为绿豆泡好的样子。
第三步：将绿豆放到蒸锅中，蒸一个小时左右。注意：如果豆子泡发的时间不长，可以将绿豆放入盆里然后稍加一些水，再放到蒸锅上蒸一个小时左右。
第四步：蒸到绿豆用手轻轻一捏就成豆沙时即可。然后将其取出放入一个大盆中。
第五步：将绿豆碾成泥。
第六步：将玉米油和黄油放入锅中，小火加热至黄油融化。
第七步：将绿豆泥放入锅中，开始不停的翻炒。
第八步：翻炒至绿豆泥越来越粘稠，然后分两次放入白糖。一样不停的翻炒，翻炒至白糖全部融化，绿豆泥的水份越来越少并形成一团的时候关火。
第九步：将绿豆泥晾凉后，分成50克的小团，然后用月饼模具压出花样即可。还可以分成30克的小团，再包20克的豆沙馅后压出花样。味道更好哦~
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