什么佛面(什么面好吃怎么做)

导语：什么“面”？能让传统的北方人那么在意！你想知道吗？

老丈人今年终于舍得放下耕种了一辈子的黑土地，要来我家住一段日子。风尘仆仆的他一进家门，看着满桌的海鲜和香喷喷的米饭却皱起了眉头。我赶紧去厨房下了一碗面条，老丈人一激动，开始叫我“老铁”了。

“老铁”的意思，我就不多做解释了。天天听到主播说：“老铁们，给我点个赞吧！”。其实老丈人激动的原因，一是因为北方人喜欢吃面食；二是老丈人很传统，“出门饺子回家面”，感觉能让他把这里当自己家了。

中国北方人的老民俗，外出的人在临行之前都要吃碗热气腾腾的饺子。回家之后，家人会将一大碗面条放在他面前。这便是人们所说的“出门饺子回家面”，也有人说“上车饺子下车面”，北方人这么做有什么意义呢？

其实，在北方人眼里，饺子算是传统饮食文化中“地位”较高的一种食物。逢年过节，家家户户都要吃饺子，以示吉庆年丰，团圆美满。

人们在出门之时吃饺子，大致有以下两种原因：

其一，饺子的形状酷似金元宝。人们认为，临行之前吃饺子，外出的人便会交到好运，多财多福。古代出行之人，除了赶考书生、外调官员、大部分都是商贾，自然想在离家之前沾沾好运！另外，“饺子”谐音“交子”，寓示着广交朋友。家人为出行的亲人包饺子，也是希望亲人在外能够广交朋友，困难时能够得到贵人相助。其实，出门吃饺子，不过是人们借助“饺子”与“交子”谐音的缘故，祈愿亲人路途顺利、平平安安的一种方式。

其二，饺子大都是由面皮包馅而成，人们把各种各样的馅包在面皮里，煮熟后，会聚成一个团。人们借助饺子的这个特点，希望离家的亲人，能够早日归来，全家团圆。

那回家要吃面条又是有什么寓意呢？

俗话说“南粥北面”，面条是北方的一种特色食物，本身就具有“长”的特点。回到家里，家人做碗“长”面，希望归家的人能够长留家中，一家人在一起能够长长久久。

另外，煮熟的面条不易粘连，又散既顺。人们认为，吃了面，可以除去外面的一切辛酸与不顺，含有到家归巢、万事顺心的意味。

“出门饺子回家面”是北方特有的表达祝愿的方式，看作是一种家人对亲人的不舍与祝愿寄托！如果北方人能够看到，还有更好的解读和补充，也请在评论区留言，一起让大家更好理解中国各地的传统民俗！

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