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鲫鱼萝卜虫草汤怎么做 鲫鱼萝卜虫草汤如何做

1、食材:河鲫鱼1条(约500-600g),萝卜1根,冬虫夏草2g,老姜1块,白胡椒15颗,肥肉1块。

2、把鲫鱼去鳞、腮、内脏,将鲫鱼两面的侧线剔除,并清洗干净,将冬虫夏草洗净,萝卜洗干净,切成块。

3、将准备好的肥肉放入预热好的锅中煎至完全出油后,扔掉油渣,保证锅中沾满新鲜猪油。

4、将姜砸碎,放入锅中煎至姜的香味传出。

5、将胡椒颗粒压碎,将鲫鱼煎炸至七成熟,整条鱼入锅,中火两面煎炸至鱼皮泛黄,且注意控制火候,不要煎炸坏鱼肉。

6、加水熬煮,往锅中倒入沸水,转小火后放入胡椒,待胡椒香味飘出后加入丁青虫草,和鱼汤一起小火熬制20分钟即可。

7、根据口味放少许盐后出锅。