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舒芙蕾的正宗做法 怎么做舒芙蕾

1、主料:鸡蛋2个、牛奶25ml、低粉8g、黄油20g、白糖25g。

2、事先把蛋黄、蛋清分离。黄油隔水融化,取一点刷在烤碗上。在剩余的黄油里加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。

3、加入过筛好的面粉,搅拌均匀备用。

4、蛋清加入40克白糖打发至湿性发泡,提起打蛋器有弯曲的尖角。

5、将蛋白与蛋黄切拌均匀,将切拌好的蛋黄糊倒入烤碗中,八分满。

6、烤箱提前预热,200度烘烤12分钟。

7、吃之前可以撒上糖粉。