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臊子土豆泥做法步骤 臊子土豆泥的烹饪技巧

1、食材:

土豆(大的)1颗、豌豆一小碗、肉末适量、葱花、姜末、蒜末。

2、做法:

(1)土豆切小块蒸至软糯。

(2)起油锅,小火煸炒肉末,加入姜末蒜末至干香后,加入料酒、生抽、郫县豆瓣(剁细)、盐、鸡精。

(3)放入豌豆煸炒一会儿加水闷熟。

(4)加入葱末,水淀粉大火收汁。

(5)土豆泥盛入碗中,反倒装盘,将臊子淋在土豆泥上。