青菜叶怎样做好吃(青菜叶的做法)

导语：7月、不容错过的青菜叶！1块钱拌一盘，鲜香软糯、常吃明目视力好

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今天，这种菜在农村很常见，根本不要钱，随手就能摘一把，当然城里卖的也很便宜，两块钱一斤。最初的时候几乎没有人吃，也是近年来从欧美、香港等地掀起来的一股热浪，才让人们真正意识到它才是真正的保健食品，它就是普通到不能再普通的红薯叶。

虽然便宜，但丝毫不影响它的价值，它的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高，常吃能够促进新陈代谢、提高免疫力，还能够防止便秘、保护视力，常吃明目还护肤。

【小米椒拌红薯叶】

1.这是我们刚在地里掐的新鲜红薯叶，把它放在清水里，加入一勺食盐，浸泡一会洗干净。

2.准备适量的小米椒，切成圈，小米椒的量可以根据自己的口感来把控。

3.凉拌菜少不了大蒜，再拍一点蒜末备用。

4.下面，我们把红薯叶焯一下水，焯水的时候加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油，便于包裹红薯叶，防止营养流失，保持翠绿的颜色。

5.水烧开以后放入红薯叶，快速焯水五十秒钟迅速出锅，并用凉水冲洗几下，这样吃起来脆脆的、口感好。

6.然后把控干水分的红薯叶放入调菜盆中，倒入蒜末、加入食盐、鸡粉、芝麻香油搅拌均匀。

7.起锅烧一些热油，放入小米椒圈翻炒出香辣味，然后把小米椒连同热油一起浇在红薯叶上面，再次搅拌均匀后即可装盘。

有话说：

1.红薯叶焯水的时候加食盐和植物油，一是能入底味；二是能锁住红薯叶中的营养成分，使红薯叶看起来更加翠绿鲜亮；

2.红薯叶焯过水以后要快速用凉水冲洗，以免失去吃脆嫩的口感；

好了，这道鲜美可口的小米椒拌红薯叶就做好了，现在吃正当季，赶紧试试吧。

关注，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

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