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馒头的步骤方法教程 做馒头的步骤和方法
1用料:酵母3克、盐1克、面粉300克、糖适量、水或牛奶150克、油10克;
2温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以),加入面粉。
3加入糖,油,盐。
4揉成光滑的面团(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。
5盖上保鲜膜。
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6蒸锅加入热水,面团隔水发酵。
7发酵至两陪大。
8手指插进去面团不反弹。
9桌面撒点面粉,取出面团,(面团发酵成棉絮状最好)揉至没有面粉。
10切成自己喜欢的形状,排好。
11切面应该是这样细腻的,没有孔,结实的!盖上盖子醒发20分钟。
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12冷水上锅蒸15分钟,关火焖5分钟!
13切大了蒸的时间加5分钟。
14出锅。