用牛奶自制超简单奶糖 方法简单易懂

准备好需要的材料。

将8克白砂糖倒入蛋清。

打发成鸡尾状。

剩下的22克细砂糖，水，盐倒入锅中，煮沸。

加入水麦芽混合均匀。

搅拌加热，沸腾时注意测温。

136度，糖开始成焦糖色，停火.

迅速加入打发的蛋白，快速打发，搅拌均匀。

加入黄油和炼乳，慢速搅拌均匀。

加入牛奶，搅拌均匀。

倒在不粘布上，反复折压。

搓成直径约1.5厘米的长条。

切成长约3厘米的段。

包上糖纸，密封保存。