江西的饭菜(江西人爱吃的菜谱大全)

导语：江西人饭桌上常见的一道美食，营养价值高，江西人称它为黄丫头

今天来分享一道江西人常吃的美食，也是我现在经常吃到的一道菜，算是淡水鱼中我非常喜欢吃的一种鱼，口感细嫩，肉质香滑。由于骨刺较少，我通常吃的时候就是一嗦口就是半条，吃的非常过瘾，江西人称它为“黄丫头”，广东人称为黄颡鱼。

在菜市场上经常可见，因为黄丫头野生鱼特别多，黄丫头肉质鲜嫩，鱼骨稀少，肉质富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育，富含铜也是人体不可缺少的微量元素营养，非常适合大人小孩食用，下面来介绍下这道美食江西的做法。

材料：黄丫头，食用盐，料酒，姜，大蒜，辣椒，生抽，白糖，水。

步骤1：先将黄丫头去除内脏清洗干净备用。

步骤2：姜，大蒜，辣椒切碎备用。

步骤3：锅烧红下油，油烧至60度，下黄丫头入锅中，煎至两面金黄。

步骤4：加冷水浸过鱼身，加入生姜，大蒜，料酒，盖锅烧。

步骤5：水烧开后加入辣椒，生抽，白糖，继续煮至收汁。

一道美味的家常菜，红烧黄丫头就做好了，赶紧试试吧。

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