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怎么做白糖片 白糖片详细做法步骤

1、主料:低筋面粉200克、白糖33克、黄油120克。

2、辅料:南瓜200克、鸡蛋黄1个。

3、调料:食盐1克、水(冰)80克、杏仁粉适量、糖粉适量、橙汁20毫升。

4、黄油切小丁。

5、过筛低粉和盐,倒入凉白糖水和黄油丁,用刮板混合材料,轻轻聚拢成团。

6、用塑料薄膜包好,冷藏2-3小时。

7、取出面团,案板上撒干粉,擀面杖按压式地擀成面片。

8、第一次三折后旋转90度,擀开后再次三折。

9、入冰箱松驰20分钟,再重复三次这样的动作。

10、南瓜切片,微波变软后捣成泥状,趁热加入白糖和橙汁拌匀。

11、融化黄油成液体,与蛋黄一起拌入南瓜糊,入冰箱冷藏片刻。

12、松驰好的酥皮擀成长方形面片,用方形模具按出形状,将南瓜蓉舀在酥皮中间,四周刷蛋液,盖上另一片酥皮。

13、用叉子在四周叉小洞,刷蛋液后撒杏仁粉与糖粉的混合粉末。

14、烤箱预热180度烤约20分钟,转160度烤约15分钟即熟。