香辣鸡爪怎么做(香辣鸡爪的做法和配料窍门)

导语：香辣鸡爪，2分钟即可搞定，色泽红亮软糯入味，赶紧收藏做起来

在中国，靠一只鸡爪成功出圈的美食品牌多如牛毛，无骨鸡爪、酸辣鸡爪等各种鸡爪抓住了吃货们的眼球，锁住了食客的味蕾。 以前我奶奶常告诉我说，吃鸡爪写字就会变成鸡爬子，丑得很。现在我长大了，明白了奶奶那时候的冷幽默，也常常会怀念鸡爪的味道。 今天我想用自己的配方做一道【香辣鸡爪】，入口即化，用手抓着啃很快乐，最适合边看电视边吃~

By 湘野红姐

用料

鸡爪 500g八角、香叶、葱结、姜片 适量冰糖 100g蒜瓣、姜丝、小米椒、干红辣椒 适量盐 一小勺

做法步骤

1、将鸡爪指甲剪掉

2、往鸡爪的中间来一刀，更好入味

3、将鸡爪焯水，加入八角、香叶、葱结、姜片，小火煮5分钟 （香料可去腥味）

4、将浮沫撇掉

5、捞出来过一下凉水，吃起来更脆一些

6、用小火炒糖色，冰糖炒糖色会更好一些，等锅里出现密集的小泡泡时，就将鸡爪到倒进来，快速翻炒上色

7、裹上一层糖色以后，将香料（蒜瓣、姜丝、小米椒、干红辣椒）倒进来，继续翻炒

8、炒出香味以后加入啤酒去腥增香，啤酒水要没过鸡爪

9、水开以后，加入生抽、陈醋、胡椒粉调味，小火煮20分钟

10、汁收到一半的时候加盐

11、做出来的鸡爪软糯，肉质弹嫩，很好吃~

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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