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螃蟹烩面做法图解 螃蟹烩面怎么做

1、先把调料准备好,清洗螃蟹。

2、把螃蟹脐部的壳剪掉,刷干净,用刀将其一切为二。

3、切口在淀粉里蘸一下。

4、都处理好后,开始热锅、倒油,有菜籽油的话可以和色拉油兑一起,增香。

5、油热后,火调小一点,把螃蟹切面朝下放进锅里。

6、把葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱一起放锅里,和螃蟹一起翻炒均匀,加1大勺料酒,生抽、老抽、糖,翻炒1分钟。

7、加水,因为是下面条,所以水多加点没事,水开后,盖上锅盖,中火煮15分钟,不可以时间短,时间短汤里没鲜味。煮好后可以直接浇面,也可以先把螃蟹盛出来,汤留锅里。

8、另起一锅下面,煮至8成熟。

9、把面捞到汤里。

10、加上青椒碎,略煮1分钟,起锅。

11、把螃蟹摆上,可以享用超级鲜美的螃蟹烩面啦!