导语：吃了半辈子的粉，两广人却叫不出这种粉的名字，太好吃了

说到吃粉大家都并不陌生，每个地方都有一种特色粉，而且都得到大家认可，时不时都想来一碗解解馋。说到粉就在化州有一种捞粉我最是喜欢，现在想想都咽口水，它极为常见，很多人只是知道它的别名，却不知道它真正叫的是什么？今天小编就带大家去认识这种赞不绝口的化州捞粉——化州香油粉。

香油粉图/网络

化州香油粉的吃法

化州香油粉是化州地地道道的美食，化州香油粉的粉皮都是纯手工制作的，白而嫩，柔软不硬，入口带弹性，顺滑不腻，口感非常好。

化州香油粉最精髓的部分就是香油了，香油是经过多到工序和多种材料制作而成，下面会有介绍这种香油的制作过程。香油的味道是以咸香为主，不排除其他地方有其他的味道。香油粉一贯的吃法，粉皮切成条状或者是片状，切得大小合适，用器具盛放好，勺入香油淋于粉上面，加点白芝麻和香菜、葱花、花生碎等配料，搅拌至均匀，就可以开吃了。粉和香油的绝妙配合，香而不燥，齿过留香，回味无穷。

香油粉/网络

化州香油粉的做法

材料准备

粉皮（河粉）、韭菜、纯正优质花生油、沙姜、生抽、香菜头、葱花、大蒜

原材料做法/网络

1、把韭菜、沙姜、香菜头、葱花、大蒜等切好，分类装好两份，一份不加生抽，另一份加生抽。

2、把一小碗花生油至于锅中文火烧热，根据实际情况适量，然后放入一份香菜头、沙姜、韭菜（如果想要甜味可以放入少些的洋葱粒），烧置有香味出来，滤掉这些炸过的渣。

3、把准备好的另一份材料里面加入生抽，你想弄多少量的香油你就倒多少的生抽，搅拌至均匀。将步骤二滤掉的油大火烧热，烧热后倒入加有生抽的材料中，这个过程不加任何的水，加入油的瞬间会冒出很浓的香气。这种做法能保存材料中原有的气味不散失。这样一道香油粉的香油就大工告成了。纯、香、真、正，你意想不到的香味。

香油/网络

不要小看这样的做法简单哦！这香油就是香油粉的精魂所在，这时候就可以拿去浇到粉上面了，迅猛，疯狂，搅拌，均匀的蘸上酱料，开吃很咸香。加上一些白芝麻或者是花生碎更绝配哦。

香油粉/网络

小伙伴们看了是不是很想吃呢？欢迎大家留言给我推荐更多的粉的吃法哦。

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