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怎么做红烧苕粉 如何做红烧苕粉

1、食材:苕粉适量,腊肉适量。

2、将苕粉两倍量的水倒入苕粉中,搅拌,然后让其沉淀。倒掉上面的清水(目的是去掉杂质)。

3、再适当加点水,调成稀稀的粉浆(比烫软饼还稀),加点酱油,盐,搅拌均匀。

4、不粘锅烧热,倒一点点油,再倒入粉浆,小火烧,期间用锅铲轻轻铲动,最后成一块饼,盛起冷却。

5、利用这时间,切点腊肉。肥瘦搭配更好。

6、冷却好的苕粉切成条状,块状都行。随自己喜好。

7、还是不粘锅烧热倒油,平时炒菜的量,先炒腊肉,再倒入苕粉,期间分两次喷点冷水焖一焖直至苕粉中的白色全没了,也就熟了。最后,给点生抽,就可以装盘享用。