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湘菜冰冻鱼怎么做好吃 湘菜冰冻鱼的做法

1、食材:鲤鱼一条,姜,蒜头半个,青椒2个,红椒5个,大葱半根,酸豆角3根,香菜1根。

2、处理鱼,用筷子放鱼嘴,然后后刀背刮鱼鳞,防滑的话用上洗碗布按着。

3、切块,加盐腌制30分钟。

4、切配料。

5、放油,平时做一盘菜的二倍就行。

6、放鱼炸有点黄色就行。

7、倒入水末过鱼头。

8、放一半的青,红椒,一半的姜丝,蒜片,酸豆角全放。

9、另外坐一个锅炒剩下的青红椒,姜丝,蒜片,还有大葱,炒至断生。

10、放入鱼锅里。

11、撒白胡椒粉,鸡精,白酒,小心翻炒片刻,即可出锅。