导语：五谷养生，你的健康你做主（三）为你奉上美味的五谷杂粮营养粥！

大家平时都吃什么粥类呢？

大米粥？小米粥？NO！NO！NO！

还吃这些你不乏味吗？你的味蕾会不会反抗了呢？

今天给大家带来新的食谱——五谷杂粮营养粥！

闲话少数，敞开你的胃，活动你的味蕾，简单又营养，大家吃起来吧！

八宝粥

　

材料：糯米、红枣、莲子、冬瓜、杏仁、山楂、桂花酱、白糖。

做法：将所有的食材清洗干净，然后红枣去除果核切片备用。

　　将所有的食材一起放入锅中，大火烧开之后小火慢慢的煲粥。

　　功效：这道食谱味道鲜甜，服用之后能够很好的促进消化以及吸收。八宝粥中含有大量的无机盐以及碳水化合物，适合一些身体虚弱的人群服用，孕妇也非常适合。

八宝营养粥

材料：莲子、花生、红枣、葡萄干、红豆、怀山、大米、小米科学搭配。

功效：健脾胃、补气益肾、养血安神、消脂减肥，是日常养生保健之佳品。

燕麦八宝饭

材料：燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等。

做法：加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。

功效：燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用。

　 更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。

莲子糯米粥

　

材料：莲子、糯米、白糖。

做法：将莲子清洗干净之后去除莲子心，最后放入温水中浸泡;将糯米淘洗干净之后放入清水中浸泡两个小时左右。

在干净的锅中加入莲子以及糯米，然后慢慢的熬粥;起锅之前加入适量的白糖就可以了。

功效：这道食谱具有很好的滋补作用，在冬天的时候服用具有很好的养生作用。

　　 不仅能够清热去火，同时对于一些干燥咳嗽的情况治疗效果也不错。

　 　另外，这道食谱虽然具有补中气的效果，但是孕妇并不适合服用，如果大量服用很容易出现流产的情况。

什锦甜粥

　

材料：大米、小米、绿豆、花生、红枣、核桃仁、葡萄干、白糖。

做法：将食材清洗干净，米类浸泡两个小时，绿豆浸泡半个小时。

　　然后将所有的食材一起放入锅中煲粥，然后一边小火慢熬另一边则是进行搅拌，起锅之前加入白糖。

功效：这道食谱味道香甜爽口，所含有的营养类型非常的丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质以及维生素等等，经常服用能够很好的提高身体素质。

红枣桂圆黑米粥

　　

材料：红枣、桂圆、黑米、白糖。

做法：将红糖还有桂圆清洗干净之后去除外壳和果核，然后和黑米放入锅中熬粥，起锅之前加入白糖调味。

功效：这道食谱具有很好的保健脾胃、肝脏的作用，特别适合一些体虚还有贫血、肾虚的患者服用，具有很好的滋养功效。

燕麦仁糯米粥

　　

材料：燕麦仁60克、红糯米200克、葡萄干30粒。

做法：燕麦仁与红糯米分别浸泡1晚。葡萄干用温水洗干净。

　 　燕麦仁与红糯米放入锅内，加水煮开后转小火。半小时后加入葡萄干同煮，继续煮半小时至糯米开花粘稠。调入蜂蜜。

功效 ：燕麦含有丰富的维生素，能促进消化吸收，含有的水溶性纤维能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，达到润肠通便的效果。

食用燕麦还能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。

桂圆红枣养生粥

　　

材料：桂圆10颗、红枣7颗、稻米半量杯、古方红糖20g

做法

　　1、备好所需食材;

　　2、桂圆去皮去核，红枣洗净，糙米淘洗干净，放入飞利浦电饭煲中;

　　3、按照锅胆内的刻度要求加入适量的水，启动煮粥程序;

　　4、在余20分钟时，加入古方红糖，合上锅盖继续煮至电饭煲进入保温状态即可。

山药大枣养生粥

　　

材料：大枣18颗，铁棍山药一根，枸杞适量，大米约100克，水约2500ML。

做法

1、大米淘洗干净，加入适量的水放入砂锅，大火烧开后转小火慢煲至大米软烂开花。

2、铁棍山药去皮切小片后放入煮好的大米粥内，再加入洗净的红枣和枸杞，小火慢煲至所有材料成熟软烂，约费时 1小时，期间要经常用勺子搅拌，以防止材料粘锅。

3、煮后好放入一点点的盐，搅拌均匀即可。

武当长寿粥

材料：小米、大米、花生、核桃、松子、杏仁、红枣、山楂、红豆等科学搭配。

功效：此粥能养肾气、健脾胃、清热润燥、增强肌体免疫和防癌，是一种适合各类人群延年益寿的佳品。

健康养生粥

材料：枸杞、红枣、花生、莲子、黑米、小米、黑豆等科学搭配。

功效：此粥能润燥，安神，增强免疫力，补血养血，防癌，补充人体所需各种维生素和矿物质。

补虚健体粥

材料：葡萄干、枸杞、红枣、桂圆、莲子、大米、燕麦、黑米等科学搭配。

功效：此粥能调理气血，增强肌体免疫能力，补肺气，对体弱病人有很好的滋补作用，能更快的恢复五脏精力。

美容养生粥

材料：绿豆、大米、红枣、百合、小麦、薏仁、木瓜粉等科学搭配。

功效：此粥清热解毒，凉血，润养肺经，安神养肤，对乳腺发育很有帮助。常食能使皮肤变得光洁柔嫩，皱纹减少， 面色红润。

补气养血粥

材料：糯米、核桃、红枣、干姜、葡萄干、莲子、黑米等科学搭配。

功效：核桃含有丰富的铁及维生素E，搭配姜与红枣有补气、养血、促进血液循环，使气色红润的功效。红糖本身具 有滋养的作用，与姜一起煮更有活血暖身的功效。

降糖降脂粥

材料：黑木耳、大米、红枣、荞麦、黑米、苦瓜粉等科学搭配。

功效：此粥有补益气血、健脾养胃、防癌、降血糖和降脂功能，并对预防心血管病有一定疗效。用五谷杂粮做粥的 做法稍比做白米粥费时费力些，但营养价值是很高的，比单一的白米粥更能调动我们的胃口哦！

中午妈妈做了好几样面食，有白面包子、玉米面包子、玉米面甜饽饽，一家人吃的香香的！有没有心动啊？

别急！下面为大家奉上五谷杂粮主食——馒头的做法，大家都动起手来吧！

红枣燕麦牛奶馒头的做法

用料

面粉 400g、酵母粉 5g、牛奶 200g、燕麦 30g、红枣（去核） 30g、白砂糖 15g

1、水温跟手温差不多就好，将酵母放入温水，等它变出满满一层泡泡。

2、牛奶加热，加入白砂糖和燕麦泡一会儿，泡软后倒入搅拌机，加入红枣打成糊。

3、面粉倒入大盆里，加入酵母泡泡水，用筷子搅拌一下，加入牛奶糊继续搅拌。

4、变成絮状后取出在案板上揉成光滑的面团，觉得干可以稍微加点水，觉得湿就加点面粉。

5、发酵至2倍大。

6、取出发酵好的面团，继续揉，直到切开的横截面没什么气泡就好了。

7、把面团揉成长条，切成小剂子，自己根据自己想要的大小揉就好了，因为蒸好之后会变大差不多两倍，所以，千万别切太大块！

8、将小馒头放入蒸笼醒15～20分钟，下面放温水，然后盖上盖子醒。

9、如果怕黏锅，可以垫层油纸。

10、蒸大概15分钟，时间最好别短了，不然吃起来会有点粘，蒸好后别马上揭锅盖，闷个3～5分钟，再打开盖子。

11、取出放凉，然后好好享受可口的馒头吧。

奶香黑芝麻馒头的做法

用料

面粉 500g、黑芝麻 20g、酵母 2g、牛奶 260g

1、黑芝麻炒香后用料理机打成粉。

2、面粉黑芝麻粉混合均匀。

3、将酵母溶于温牛奶中。

4、将牛奶倒入面粉中揉成光滑面团，放到温暖的发酵一个小时。

5、取出面团充分揉匀，分成10个均匀的剂子，整理成圆形，醒10-15分钟。

6、将馒头温水上锅，大火烧开后转中火蒸20分钟，蒸好后关火虚蒸5分钟。

全麦杂粮馒头的做法

用料

高筋面粉 110g、全麦粉 50g、黑麦麸 30g、小麦胚芽 20g、黑芝麻 10g、红糖 65g、酵母 4g、核桃 30g

.1、红糖加50克水煮化晾凉。

2、酵母加30克温水搅匀待用。

3、除核桃外所有的粉类混合。

4、核桃仁切碎待用。

5、在混合好的粉中加入红糖水、酵母水，搅匀，再根据面团情况慢慢加水，揉成均匀的面团。揉20分钟左右，加入核桃碎，揉匀即可。

6、盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。

7、发酵好的面团重新揉匀排气，擀成薄片。

8、卷成长条状，切块。蒸笼垫布或者馒头下垫油纸。蒸锅放温水，盖盖二发至两倍大。

9、蒸笼从蒸锅中移开，蒸锅大火烧开水，再放上蒸笼，转中火蒸15分钟，关火5分钟后取出。

杂粮馒头的做法

用料

A 白色面团：馒头粉 150g、酵母 1.5g、盐 1g、白糖3 0g

B 棕色面团：馒头粉 100g、五谷杂粮粉 50g、酵母 1.5g、盐 1g、白糖3 0g

1、把两种面团的材料分别搓成两个面团，搓到三光就可以盖上保鲜膜进行发酵。

2、发酵至两倍大后拿出来压成薄薄的长方形，最好先在桌面撒点粉防粘，先在白面团上刷层水，再放上棕面团。

3、刷好水后，就可以开始往上慢慢卷过去，卷成长条后，收口在下，用刀按自己的比例切成一个个胚子。

4、蒸锅先刷一层油，再把胚子放入蒸锅内，保持距离，再发酵一倍大就可以蒸了。

5、水开后蒸15分钟熄火，再静置5分钟后再开盖，这个量我做了12个，刚好放两层蒸锅。

·开花馒头

用料

中筋面粉 200g、玉米粉 40g、紫薯 2个、酵母 3g

1、将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉。

2、将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右。

3、用勺子压成薯泥。

4、小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解。

5、加入A盘中的面粉。

6、将其和成光滑的紫薯面团。

7、另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。

8、加入B盘中的面粉。

9、和成白色面团。

10、另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。

11、加入C盘中的面粉及玉米面。

12、和成黄色面团。

13、将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵。

14、面团发至2倍大。

15、将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子。

16、白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球。

17、将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色。

18、像包包子一样。

19、包好后，揉圆。

20、收口朝下。

21、顶部用刀拉出十字花刀。

22、有间隔的放入蒸锅中，醒发15分钟。

23、温水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可。

奶香黑芝麻馒头的做法

用料

面粉 200g、酵母粉 3g、牛奶 110-130g、黑芝麻 30g、细砂糖 35g

1、将牛奶和酵母粉，细砂糖拌融化。

2、倒入面粉，揉均揉透成光滑面团。

3、提前黑芝麻洗净炒熟或者烤熟，碾碎，芝麻加入面团中。

4、揉匀，放入盆里覆盖发酵到两倍大。

5、用食指蘸些面粉，插入面团，凹坑不会迅速反弹，也不会下陷，即可视为发酵完成。

6、取出面团，铺撒薄粉，将面团反复揉匀排气泡，最后搓成长条，分成每一个大小均匀剂子。

7、将蒸笼抹上一点油（防粘），将面团揉成馒头生坯，加盖醒发20～30分钟。锅里放入冷水大火烧滚开，转中小火蒸15分钟，三分钟后开盖取出。

五谷杂粮面粉做馒头几乎和白面粉做法一样，大家要注意的是各面粉的吸水量不同，所以和面时要小心把握水量哦，最好一点一点的放，以免水过多面发酵效果不好。最后，就是馒头的造型了，我相信心灵手巧的你会做出更有创意的作品！

一顿三餐，五谷杂粮端上桌，越吃越健康，展开你的笑颜，保护这您的生命线！

和我一样喜欢吃五谷的朋友们，都快来收藏关注吧！

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