导语：秋葵怎样做不涩口，这一步很关键，做到了，香气四溢，脆嫩不涩。

导语：炎炎夏日，闷热难耐，云影为大家呈上一道“清清白白”的秋葵口蘑小炒，养眼养心，香气四溢。

秋葵口蘑，黄金搭配

有着“绿色人参”的秋葵，营养价值很高，含有大量的果胶和牛乳糖，富含膳食纤维和多种维生素，味道脆嫩，近些年已经走进老百姓的餐桌，口蘑富含蛋白质多种矿物质，尤其含有微量元素“硒”，能够防止过氧化损害机体，提高人体免疫力，将秋葵和口蘑搭配成菜，清清白白，是夏天养眼清爽的一道美味。

今天为大家呈上一道秋葵口蘑炒腊肠，做法简单，一看就会。

一、准备食材

1、主料、秋葵300克、口蘑300、胡萝卜半根、腊肠100克。葱2根、姜2片、大蒜6粒、小米椒2个。

2、调味：油三勺、盐1克、生抽2勺、耗油半勺、料酒1勺。糖1勺、鸡精半勺、香油少许。

二、制作步骤：

1、秋葵用淡盐水浸泡10分钟，用勺尖刮去外皮细毛洗净备用。

2、口蘑淡盐水洗净切块备用。

3、腊肠洗净切段、胡萝卜切片备用。

4、葱切段、姜切丝、蒜切末、小米椒切圈备用。

5、起锅烧水，水开后撒少许盐和油，秋葵、口蘑、胡萝卜焯水1分钟，捞出过凉水捞出备用。

6、秋葵改刀，从中间一剖为二，摆盘备用。

7、调味汁：碗中倒入生抽2勺、盐1克、糖1勺、鸡精半勺、耗油半勺、料酒1勺、水3勺搅拌均匀备用。

8、起锅烧油，油热下入葱姜腊肠煸炒，下入口蘑胡萝卜翻炒，倒入调味汁，翻炒均匀，最后撒上蒜末淋上香油即可。

9、将炒好的口蘑盛入铺满秋葵的盘子中间，汤汁淋在秋葵上，一道清香四溢的秋葵口蘑炒腊肠制作完成。

小贴士：

秋葵清洗是用勺子刮去外皮的小毛毛，否则涩口。所有食材经过焯水了，炒的时候全程大火，快速出菜。

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