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黄焖鸡的做法

材料:鸡肉、香菇、青椒、红萝卜、姜片、蒜、葱头、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、生粉。

1、鸡肉洗净后斩成块,加入姜片、料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀,腌制20分钟左右。

2、生姜去皮洗净切片;大蒜去皮;葱头洗净;干香菇用水泡发,洗净切块,青椒洗净横去籽切块;红萝卜去皮洗净切块。

3、热锅倒油,下姜葱蒜,爆香。放入鸡块煸炒,炒到鸡皮微焦收缩。加入香菇、红萝卜块翻炒。

4、加入盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。然后加水,大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。

5、放入青椒,翻炒,出锅即可。

黄焖鸡米饭:

又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。