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黄金蝴蝶虾的做法

准备材料:鲜活虾12只、鸡蛋1个、盐、胡椒粉、面包糠。

1、选择个头较大的鲜活虾,剥掉虾头虾壳,只留虾尾,然后从背部切开,顺便取出虾线,再用刀稍稍把虾肉拍平。

2、调入少许盐和胡椒粉抓匀,略腌5分钟左右。

3、鸡蛋打散成蛋液,将虾肉放入蛋液中滚上一圈。

4、再裹上一层面包糠,用手轻轻压实。

5、锅中油烧至7成热,放入虾肉,炸至金黄色,捞出沥干油,即可装盘。

虾是甲壳纲十足目动物。虾分布于中国海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸,尾部向下前方划水,能连续向后跃动,速度十分快捷。它们吃微小生物,有的吃腐肉,且有胡须钩鼻,背弓呈节状,尾部有硬鳞脚多善于跳跃。虾大小平均4~8厘米,藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。