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鲟鱼做法
用料:养殖鲟鱼1条、姜3片、葱1根、红椒半个、青椒半个、蒸鱼豉油2勺、酱油1勺、黄酒2勺、食用油适量。
做法:
1、准备好调料和配料。
2、鲟鱼用茶水浸泡半小时去腥,然后用85摄氏度的水浇一下,便于去鳞片。
3、将处理好的鱼两侧切几刀,便于入味和摆盘,注意不要切断,加姜葱,倒入黄酒,上锅蒸12分钟。
4、将蒸好的鱼取出,装入盘子。热锅入油,把红椒、青椒和葱丝煸炒,后将其放在鱼身上,开小火油继续加热。
5、将蒸鱼豉油、酱油、黄酒调和好后浇到鱼身上,再把烧热的油浇到鱼身上,就可以上桌了。