导语：被誉为“蔬中凤尾”的油麦菜，除了清炒之外，还有什么好做法？

作为一种引进的蔬菜，我们国家的很多人其实对油麦菜还不是特别的了解。

平常，我们最经常见到油麦菜的地方，应该是麻辣烫和火锅店里。尤其是在火锅店，很多时候，油麦菜都是以“蔬菜拼盘”的形式，被“捆绑销售”到我们的菜单上的。

其实，油麦菜虽然吃的比较少，但它的营养价值可一点都不低。能被称为“蔬中凤尾”，可见它有多么让人喜欢了。

油麦菜富含大量的维生素，口感清爽，生食可一点都不比生菜要差，鲜鲜嫩嫩的味道，清香可口，蘸着酱就能当一盘菜。

除了清炒之外，油麦菜还有不少其他的做法。如果你以前不经常买油麦菜的话，可以看一下这几种吃法，有没有你喜欢的。

蒜蓉油麦菜

食材：油麦菜300g、大蒜1头、大葱1段、生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖半勺、食盐适量、黑胡椒粉适量、淀粉1勺

步骤：

1.将油麦菜清洗干净，切段，锅中烧热水，油麦菜下锅焯水30秒，捞出过冷水并沥干；

2.将生抽、蚝油、白砂糖、食盐、黑胡椒粉、淀粉等调料依次放入小碗中，搅拌均匀；锅中烧油，将葱末蒜末爆香，炒至金黄，倒入料汁煮至浓稠，再将煮好的料汁浇到油麦菜上，拌匀即可。

万物皆可蒜蓉，蒜蓉这种做法尤其适合汁水充沛的蔬菜，原本清新爽口的蔬菜配上浓郁辛辣的蒜蓉，那感觉，说是“天作之合”绝对不为过吧。

这样做出的油麦菜既保留了清脆的口感，又去除了蔬菜的生涩味道，吃起来十分清爽，也极富营养价值。步骤非常简单，是最典型的家常菜了，值得一试。

香菇油麦菜

食材：香菇、油麦菜、生抽、干辣椒、蚝油、大蒜

步骤：

1.将香菇和油麦菜洗净，香菇切成小片，油麦菜切成小段；蒜瓣切成小片；

2.锅中烧开水，放入适量的盐，将切好的香菇和油麦菜下到热水中焯一下，注意时间不要太长，半分钟到一分钟之后捞出即可，控干水分，备用；

3.起锅烧油，油不需要太多，先放入切好的蒜炝一下锅，蒜表面微微呈现金黄色的时候，下入香菇翻炒，直至香菇炒出水来，再放入油麦菜。

4.继续翻炒，直至把油麦菜也炒到变软，放入干辣椒和适量蚝油，炒出香味来，出锅装盘即可。

油麦菜这种“宝藏蔬菜”的家常做法，你学会了吗？

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小林创作整理编辑！