拌肉馅怎么办好吃(拌肉馅儿怎么拌好吃)

导语：拌肉馅时，不管什么肉，记住这4招，2分钟剁好，省时省力又实用

拌肉馅时，不管什么肉，记住这4招，2分钟剁好，省时省力又实用。

在我们的日常生活中，蒸包子、包饺子、做肉丸子、烙肉馅饼、做臊子面都少不了拌馅料，而这些又都是居家家常的美食，但是有些人做了一辈子饭，也未必能够掌握得住剁肉馅的正确方法。俗话说：，如果不能够掌握正确的剁肉馅的方法，每次剁肉馅时既费力、费事，又耗费时间。

现在人们的生活水平和质量都有所提高，为了节省时间和不费事，很多家庭都会采购适合家用的小型绞肉机来代替人工剁肉馅，但是，很多朋友只知其一，不知其所然，绞肉机确实使用起来很不错，既省时省力，但是绞肉机所绞出的肉，不仅没有手工剁的肉好吃，而且很容易使肉失去原有的肉香味。

要想能够吃得更健康，尽量不要嫌麻烦，采用手工制作，及健康又卫生，而且还不失肉的原味，今天所分享的是剁肉的小技巧，只要记住这4个小妙招，2分钟就能够剁一盘肉，方法一看即懂，干净卫生又省时省力，而且非常实用。喜欢吃饺子、包子、猪肉丸子、牛肉丸子和臊子面的朋友，不妨试试用这种方法，只要是用过的人都会赞口不绝的，拌肉馅时，不管什么肉，记住这4招，2分钟剁好，省时省力又实用。今天我们就用猪肉来做一个示范，不管是羊肉、牛肉、鸡肉等都可以采用这种方法，接下来一起来试试吧!

剁肉馅

所需食材：

猪肉

做法：

第一步：首先我们准备一块猪瘦肉，放在切板上，切刀切，刀要保持45度，注意的是在切肉的时候不要将肉切透了，切完第一边用刀在肉上面轻轻刮一下，这样做的目的是肉片就不会贴在一起，也不会散开。

第二步：再将肉翻个面，同样斜刀45度，按照第一遍切，同样不要切透，切完后，还是用刀顺手一刮，要保持肉的完整度。

第三步：再将肉翻个面，这一次则是将到垂直90度，和第二遍一样，不要将肉切透了，切完后同样用刀刮一下，不要将肉切透了。

第四步：同样用90度垂直下刀，这样肉就已经碎了，切完四边后将肉折叠翻过来，然后随意剁一遍，再从另一遍随意剁一遍，这样肉就剁好了。

小贴士：

1、 不管剁什么肉馅，刀尖要顶在切板上，而刀身则要留一点缝隙，这样切肉时才不会将肉切透，一定要保持这样的刀法。

2、 先将刀保持45度切2遍，然后再保持90度切两遍，这样切除的肉不仅颗粒大小一致，而且还不断粘连在一起，要是吃臊子面就不用再剁那两遍，这样剁出的肉馅不仅均匀，而且是快捷方便的。

不管你是做馅饼、包饺子、蒸包子，还是做肉丸子、馄饨之类的美食，都可以采用这种方法，非常感谢您阅读我的美食文章，如果你还有比这个方法更为快捷方便的小技巧，欢迎留言探讨，一边完善不足之处。

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