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扁豆怎么做好吃

材料:扁豆、蒜泥、盐、花生油、生抽、青椒。

1、扁豆焯水到5成熟,滤水备用。

2、蒜剁成末,青椒切块。

3、热锅下油,放蒜末、青椒块,翻炒。

4、将焯好的扁豆下锅翻炒片刻,出锅即可。

扁豆:

是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。全株几无毛,茎长可达6米,淡紫色。羽状复叶;托叶基着,叶片披针形;小托叶线形,小叶宽三角状卵形,宽与长相等,侧生小叶两边不等大,偏斜,总状花序直立,花序轴粗壮,小苞片近圆形,花簇生于每一节上;花萼钟状,花冠白色或紫色,旗瓣圆形,翼瓣宽倒卵形,具截平的耳,龙骨瓣呈直角弯曲,基部渐狭成瓣柄;子房线形,无毛,花柱比子房长,荚果长圆状镰形,扁平,种子扁平,长椭圆形,在白花品种中为白色,在紫花品种中为紫黑色,种脐线形,4-12月开花。