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包子怎么做才松软好吃

用料:小麦粉(富强粉,特一粉)500克、猪肉馅400克、花椒油3汤匙、蚝油2汤匙、香油1汤匙、精盐1/2茶匙、酱油2汤匙、姜粉1/2茶匙、骨头汤5汤匙、绵白糖2茶匙、酵母粉1茶匙、大葱2根。

1、酵母用水溶解,加入白糖搅拌均匀。

2、再加入特一粉。

3、启动面包机和面15分钟,然后室温饧发30分钟。

4、利用饧面的这段时间,制作馅料,大葱切成末。

5、猪肉馅中加入蚝油、酱油和骨头汤,顺一个方向搅拌上劲。

6、加入大葱末。

7、将花椒油,浇在大葱末上。

8、然后将花椒油和大葱末拌匀。

9、再加入姜粉、食盐和香油,搅拌均匀,将拌好的馅料,用平铲拍平,避免出汤。

10、将饧发好的面团,揉搓排气后,揪成24个小剂子,撒上些干面粉,防粘。

11、将每个小剂子都擀成包子皮,取一个包子皮,放上猪肉大葱馅。

12、捏成包子。

13、全部包好后,放入蒸锅,二发15分钟。

14、然后大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟,即可出锅。