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海鱼怎么做
主料:雪耳100克。辅料:红枣6只、枸杞子10只、桂圆(干)6只。
将红枣、枸杞子、桂圆干洗干净,红枣去核。
将银耳泡10分钟,然后去蒂,撕开小块。
将备好的银耳放进锅中,将红枣,枸杞子,桂圆,一起放进锅里煲,煲40分钟左右即可。
烹饪技巧:
1、红枣性暖,有养血补血的功效,带核的红枣比较热气,建议去掉核才下锅煮
2、浸泡银耳不宜用热水,最好用清水泡发,防止营养流失。
3、购银耳,最好挑淡黄色的银耳为佳,颜色白皙的银耳,可能是经过硫磺熏蒸的。