立春做春饼怎么做(立春的饼怎么做)

导语：立春做春饼，只要记住这3点，张张柔软筋道薄如纸，不破皮易揭开

今日立春，今天我们来蒸春饼，张张柔软筋道不破皮，一揭开，方法特别的简单，就连也能一看就会，一起来做吧。

1、首先准备400克面粉，加入4克盐搅拌均匀，加入260毫升50度的热水，搅成絮状。移到揉面垫上，用手推拉揉搓面团，大约揉四五分钟，揉至面团光滑细腻，这样做出来的春饼才能筋道，不易破皮。

2、先把它切成两份，分别搓成长条，分成大小相等的面积，把它们全部揉圆，揉面垫上，刷一层油防粘，摆上揉好的面积。先用油刷在面积表面清点一下，再将油涂抹均匀，刷薄薄的一层即可，盖上保鲜膜，醒半个小时以上。

3、取一个小碗，加入适量面粉、食用油，搅拌均匀，调成细一点的油酥备用。醒好的面积变得更加柔软，按压也不会回弹。面积表面粘一层干面粉，擀成圆形的面皮。

4、全部擀好以后，取一张面皮，刷上一层油酥。上面盖上一张面皮，继续刷油酥。重复叠加，每八张为一组，一定要刷均匀，最上面的一张，不用刷油酥。做好以后先不要着急擀饼，从中间向边缘按压面皮，一边转圈一边按压，把边缘对整齐。

5、 然后开始擀饼，擀的时候将擀面杖放在中间位置，上推下拉，轻轻用力。换个方向，继续上推下拉，轻轻赶紧。翻个面，用同样的手法继续擀。擀的时候也是勤翻面，让它更加均匀。

6、擀好后放在蒸屉上摆平整。水开上锅蒸15到20分钟，时间到了以后关火，出锅以后上面盖一个圆形的模具，将边缘不规则的地方切掉，这样更加美观。然后趁热把饼揭开看一下，非常的容易揭下来。春饼就制作完成了，又薄又透，张张柔软筋道。

7、做好的春饼可以卷菜、卷肉、包馅饼、炸春卷，按照以上步骤，你也可以轻松做成功。喜欢的朋友做起来吧。

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