请问炸萝卜丸子里面都放什么料(炸萝卜丸子放什么面)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚炸萝卜丸子，加面粉淀粉都不对，加一个它，外酥里嫩，放凉不变软的相关问题？那么关于请问炸萝卜丸子里面都放什么料的答案我来给大家详细解答下。

炸萝卜丸子，加面粉淀粉都不对，加一个它，外酥里嫩，放凉不变软

俗话说“萝卜白菜，各有所爱”，我就比较喜欢吃萝卜，别看萝卜很便宜，几毛钱一斤，但营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质、水分等人体必需的营养元素，有消食下气、化痰平喘，醒酒解毒等作用，是非常好的健康食材

萝卜的吃法很多，可以凉拌、炒、炖、炸等，都很好吃，我家最爱吃的是炸萝卜丸子，大人孩子都爱吃，2根大萝卜一顿就吃光了。

街口有个小摊，专门卖炸丸子，有炸肉丸子、炸萝卜丸子、炸红薯丸子，一斤炸萝卜丸子要8块钱，自己做5块钱就够了，好吃又省钱。

炸萝卜丸子的做法简单，好不好吃主要看调馅。要把萝卜丝粘在一起，就需要加点东西，很多人选择加面粉、淀粉虽然可以吃，但炸熟后不是发硬就是发软，口感都不酥脆。

其实，炸萝卜丸子，加面粉、淀粉都是错的，有一次我专门去街口小摊看了看，发现了老奶奶做萝卜丸子好吃的“秘诀”，回家试了试，果然和买的一样。

今天我就把炸萝卜丸子的技巧分享给大家，如果你也喜欢吃，快跟我学一学，再也不用买着吃了，随吃随做，5块钱做一大锅，全家爱吃。

【炸萝卜丸子】

准备新鲜白萝卜、绿萝卜、香葱、食盐、五香粉、食用油、鸡蛋、馒头。

1、炸萝卜丸子，用什么颜色的萝卜都可以，而且可以用一种，也可以用2种以上，颜色更好看，味道更鲜美。

2、萝卜去不去皮都可以，洗干净后擦成萝卜丝，放入盆中，加入适量食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。萝卜含有大量的水分，如果直接调馅，萝卜丝又硬又脆，不好操作，而且还容易出水，让馅料变得水淋淋的，特别稀，也不容易团成丸子。

3、腌制一会儿后，萝卜丝变软，杀出了水分，用手挤干水分，这样萝卜也没那么辣了，吃起来更香。

4、切一些葱花放进去，因为已经加盐了，所以就不用再放盐了，只需要加点五香粉、食用油即可，用筷子翻拌均匀。萝卜本来就很鲜，所以生抽、蚝油、鸡精等调料就别放了，影响味道。

5、馒头，必须是隔夜馒头，变得干巴巴的那种，撕掉馒头皮，把馒头搓成碎碎的馒头渣，倒入萝卜丝中。炸萝卜丸子加面粉、淀粉都不对，应该加馒头渣，这样丸子才会更酥脆，而且含量了不会变软、发硬，始终保持酥脆。

6、打入一个鸡蛋，下手把萝卜丝、馒头渣翻拌均匀，如果比较干的话，就加一点萝卜腌出来的水，搅拌成浓稠的糊状即可。

7、起锅烧油，烧至五成热时转中火，把馅料团成丸子，放入锅中油炸，下锅后先不要翻动，炸一分钟定型后，再用筷子翻动，炸至颜色金黄过后捞出。

8、开大火，把油温升至七成热，就是油开始冒烟的温度，倒入萝卜丸子，继续10秒钟左右，颜色焦黄后捞出，萝卜丸子就炸好了。

炸好的萝卜丸子，趁热吃口感是最好的，外酥里嫩，鲜香四溢，特别入味。没吃完的萝卜丸子，用袋子装起来，放进冰箱里冷冻保存，可以做丸子汤、炖菜，都非常好吃。

【技巧总结】

1、萝卜丝要加盐杀水。

2、不要加面粉、淀粉，要加馒头渣。

3、丸子要复炸，口感更酥脆，还不油腻。

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温馨提示：通过以上关于炸萝卜丸子，加面粉淀粉都不对，加一个它，外酥里嫩，放凉不变软内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。