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新鲜蒜苔怎么保存才能保持新鲜
1、把蒜苔盘好,放在塑料盘中,用保鲜膜封好,放在冰箱冷藏室中。
2、用塑料袋套住蒜苔根部,扎紧,放在冰箱冷藏室中。
3、把蒜苔扎成捆,立在墙根处,保持通风和湿润,储存地要黑暗,避免阳光直射。
4、把蒜苔平铺或扎成捆,横竖交错摆放,便于蒜苔之间通风,不易腐烂。
形态特征:
蒜苔又叫蒜薹,即大蒜的蒜薹,包括花茎和总苞两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。
营养成分:
蒜苔的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素a、维生素c、维生素e、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。