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番茄虾球是哪里的菜系

是山东地方菜,属于鲁菜系。

做法:

1、大虾去头去皮去虾线,用柠檬盐渍一下去腥味。

2、家用绞肉机内倒入虾肉,蛋清,核桃油,少量淀粉打成泥。

3、用两个勺子捣鼓出一个虾球,放入锅中煮熟捞出备用。

4、西红柿去皮切丁,放入锅中炒制成番茄酱。

5、滴入适量柠檬汁,倒入虾球翻炒,勾芡即可。