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红烧鱼怎么做

用料:鲈鱼1条、盐2克、料酒1汤匙、蒜末2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒。

1、将鱼处理后洗净,在鱼身斜切几个切口,不要切断。

2、在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用。

3、锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用。

4、锅中留少许油,保持油温,爆香葱段、姜片、蒜末炒香后,放入鱼。

5、加入清水、八角,加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝,大火煮开。

6、待浓汤宝融化后,继续大火,直至汤汁收干,即可盛出。