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河蟹有哪些营养价值

营养价值:1、河蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。

2、河蟹中的胆固醇含量较高。

3、河蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4、河蟹中含有丰富的维生素d。

选购技巧:1、看蟹壳:凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

2、看肚脐:肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

3、看螯足:凡螯足上绒毛丛生,都较健壮;而螯足无绒毛,则体软无力。

4、看活力:将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻身的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,能存放的时间不长。

5、看雄雌:农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳提示:区分雄雌的方法:肚脐若是三角形则是雄蟹,若为圆形则是雌蟹;雄蟹八条腿上都长有绒毛,而雌蟹只有两只螯有绒毛,其他腿上光滑无毛。除了以上的五看以外,你还可以用手捏一捏蟹脚,看是否饱满。