导语：西梅干+小番茄？这个自制水果小零食超好吃

西梅干，口感极佳，而目营养价值及食用功效均很不错。西梅干除了买以外，大家也可以自己做，将新鲜西梅腌渍后蒸熟，再放入烤箱烤干即可。做好的西梅干可以直接吃，也可以煮粥、做水果羹、做西米露等。适量食用西梅干有清热去火、保肝明目、调节血压等功效作用。下面一起来了解一下西梅干的其他制作方法吧。

超好吃的西梅乳酪黑麦包

用料：高粉 200g、黑麦粉 130g、酵母 3g、盐 3g、水 230g、乳酪 50g、西梅干 100g、杏仁粉 15g

做法：

1.高粉+黑麦+水，大致混合均匀后静置20-40分钟，分开加入酵母和盐，手揉或中速搅拌或面包机揉至产生筋度。

2.间隔十五分钟折叠，第2次时加入西梅和乳酪，也可分两次加入，共折叠3次，分别在15分钟，30分钟，45分钟时折叠。一共发酵1.5小时。

3.发酵至2.5倍大后，略排气滚圆 整形放入发酵藤篮，冷藏发酵6-8小时。

4.中下层230度 30分钟 200度 20分钟

西梅小番茄

用料：西梅干、小番茄

做法:

1.西梅干切小块

2.小番茄切一刀，但不切到底

3.将西梅干夹入小番茄中

西梅杏仁软曲奇

用料：低筋面粉 100g、细砂糖 10g、粗盐 两指一撮、泡打粉 3g、黄油 20g、牛奶 50g、西梅干 50g、杏仁粉 30g、杏仁（装饰用） 10粒、细砂糖（装饰用） 适量

做法 ：

准备工作：

a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏

b.西梅干如果很干的话，先焯水之后沥干，用手撕碎（2cm左右）

c.将杏仁对半切开

d.将A中材料混合好筛入容器

1.在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；

2.将杏仁粉加入步骤2中，用大汤匙搅拌均匀，然后放入西梅干以切拌方式搅拌，接着分两次加入牛奶，同样用切拌方式搅拌；

3.粒粒状态基本消失之后，用2把汤匙把生面团间隔滴落6个放在铺好油纸的烤盘上，扎入杏仁，撒一层细砂糖；

4.送入预热好200度的烤箱烘烤20~25分钟。

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