广西人吃野味(广西人吃什么野味)

导语：广西人吃猪有多野？5个想都没想过可以吃的猪部位，确实不敢挑战

广西，说一句“最野的省份”也不为过吧？没去过广西，真的很难想象广西人的生活有多么疯狂，人们的固有印象是：桂林的山水、柳州的螺蛳粉、玉林的狗肉，而我们日常最常见的食材——猪肉，在广西也“野性十足”。

广西人吃猪肉，吃的不仅是梅花肉、猪颈肉、三层肉，他们能把猪解剖得仔仔细细，把能吃的每一寸部分全都挑出来做得非常好吃。盘点一下，那些外省人没怎么吃过，广西人却很爱吃的猪部位吧。

1、猪天梯

川渝的朋友，对猪天堂还比较熟悉。这是猪的口腔上颚，学名是猪牙梗。适合在火锅里煮，因为口感很脆爽，类似黄喉的味道，因此受到欢迎。四川人会比较熟悉，做好的猪天梯可是一道绝佳的下酒菜。

2、猪鼻筋

一头猪只能出两条猪鼻筋，最开始从四川的烧烤摊上出现，然后延伸到中国各地的烧烤。烤猪鼻筋是我国西南地区有名气的一道菜，是桌面上的“弹力担当”。鼻筋本身没什么味道，但加上辣椒面、孜然做成的秘制调料，烤猪鼻筋就是一绝。

3、猪鞭

恐怕没有哪个省份的人像广西人一样，对猪鞭格外热爱。在广西的烧烤摊上，烤猪鞭是必点的一道菜，不少广西人对烤猪鞭的态度是：抗拒→鼓起勇气尝了一次→吃起来脆脆的好像很好吃→欲罢不能。

有人说：吃什么补什么。但烤猪鞭真的没办法给你什么活力，带给你的只有口感上的快乐。烤熟的猪鞭口感爽滑，有嚼劲，吃的是烧烤摊的调料味，那层油汪汪的口感，让人心情愉悦。

4、猪眼睛

《人生一串》拍摄过广西百色的烤猪眼睛，堪称烧烤摊上的扛把子。他们不仅要吃烤猪眼睛，还要求必须爆汁，会吃的人不会被爆开的汁烫到，还能享受爆汁的快感。而初次尝试的人，在一番心理建设之后，会被烤猪眼睛的爆汁烫到舌头发红。

如果你顶得住眼珠子的话，你一定要来百色尝一尝烤猪眼睛，肉丸般大小，不能咬一半，吃的时候要全部塞进嘴里，爽脆的口感和刺激的爆汁，以及野性的味道，都不会让你失望的。

5、猪花肠

你想都想不到，猪花肠这个听起来还挺文雅的名字，指的是母猪的输卵管，有些地方会叫猪生肠，因为形状像一朵花，所以取名“花肠”更形象。据说口感爽脆可口，广西人会做成打火锅、炒花肠。

但你可能不知道的是，广西南宁人吃猪花肠更有一招，除了在南宁粉面中加入猪花肠，还有一道生扮猪花肠，让很多重口味爱好者无语凝噎，突然之间想到某一道名菜“刺身大肠”。

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