蔓越莓手撕面包的做法(蔓越莓随手包)

导语：超经典的蔓越莓手撕包在家也能做

蔓越莓手撕包省去了开酥的时间和麻烦，却依旧可以体验一层层撕着吃的感觉，而且加入了蔓越莓干，使整个面包又多一重酸酸甜甜的滋味，口感更丰富。

By 清风徐来XQ

用料

面团高筋面粉 125克低筋面粉 55克细砂糖 12克盐 2克水 100克耐高糖酵母 1克黄油 20克夹层用软化黄油 35克切碎的蔓越莓干适量

1、提前准备并秤量好所需要用到的原料。

2、面团材料中除黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段。

3、将面团擀压平整，放入保鲜袋，放进冰箱冷冻30分钟。

4、用擀面杖擀开面团，如果粘就撒些干粉。擀到一半时可以翻面擀，擀时用力要均匀，如果擀完回缩可以松弛一下再擀。可以用双手辅助抻拉，但是要注意力度，不要将面团抻破。

5、面团尽量擀薄，大概是50x30cm左右大小。

6、表面均匀的抹一层软化黄油。

7、撒切碎的蔓越莓干。

8、将面团平均切成三份。再分别将切好的面团从上边、下边向中间折。

9、将折好的面团放冰箱冷冻15分钟。

10、将每份面团纵向摆，用擀面杖稍擀薄，由下至上卷成卷。

11、余下依次操做完成。

12、取一个面团从中间向两边稍稍搓长。用利刀将面团从中间纵切成两半，余下

13、取一条切开的面团，两手稍微将面团抻长，切面向外卷起来，注意卷的不要太紧，给发酵留些空间。

14、卷好的面团放入模具，放入湿润环境发至两倍大。注意发酵温度不要超28℃，否则黄油容易化掉，被面团吸收后层次就没了。放入预热好的烤箱，180℃25分钟，表面上色盖锡纸。

15、成品图

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