啤酒鲤鱼的做法大全家常菜(啤酒鲤鱼正宗的做法窍门)

导语：家常菜啤酒鲤鱼的做法，下饭菜啊

漓江啤酒鲤鱼

漓江啤酒鱼是广西桂林的名菜，啤酒香味被鲤鱼吸收，肉质更加细嫩，味道更加鲜美。

食材

400克鲤鱼100克 西红柿各40克 红椒圈、青椒圈各少许 葱段、姜片、香菜20克 生粉300毫升 啤酒350毫升 高汤3克 盐1克 鸡粉2克 胡椒粉3毫升 料酒6毫升 生抽5毫升 水淀粉食用油适量

做法

1. 1.洗净去蒂的西红柿切滚刀块。

2. 2.处理干净的鲤鱼切成段。

3. 3.切好的鲤鱼装碗，加入1克盐，放入料酒，加入3毫升生抽，放入胡椒粉。

4. 4.倒入生粉。

5. 5.拌匀，腌渍10分钟至入味。

6. 6.锅中注入足量油，烧至六成热，放入腌好的鲤鱼。

7. 7.油炸约2分钟至外表焦黄。

8. 8.捞出油炸好的鲤鱼，沥干油分，装盘待用。

9. 9.用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。

10. 10.倒入啤酒。

11. 11.放入炸好的鲤鱼，搅匀。

12. 12.加入3毫升生抽、2克盐。

13. 13.倒入高汤。

14. 14.加盖，焖5分钟至鲤鱼熟软。

15. 15.揭盖，放入红椒圈、青椒圈、西红柿块，搅匀。

16. 16.加盖，焖2分钟至食材入味。

17. 17.揭盖，加入鸡粉。

18. 18.搅匀调味。

19. 19.放入水淀粉。

20. 20.搅匀至汤汁微稠。

21. 21.关火后盛出菜肴，装盘，放上洗净的香菜即可。

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