桂花奶冻的做法(桂花冻撞奶)

导语：比豆腐还爽滑的桂花奶冻，香甜味美，营养Q弹

比豆腐还爽滑的桂花奶冻，香甜味美，营养Q弹

夏末初秋，炎凉闷热。你是否感觉有时热得冒汗，有时空气中弥漫着一股热气，有时又感觉到初秋一丝凉意，心情可不是很美呢。那如果有一个东西能让你心情瞬间变好，身体瞬间舒服，那它肯定是一款美食，而且当然是桂花奶冻无疑了！想象一下，正受不良天气影响的你，拿到几块金黄软糯的桂花糕递进嘴里，桂花香味和软糯甜味在你嘴里释放，阵阵香甜充斥着口腔。

桂花奶冻不仅可口好吃，而且营养价值高。桂花不仅香，而且有美容养颜、健脾养胃、润肺止咳、活血化瘀的作用。蜂蜜口感很细腻，可以润肠、美颜。有机纯牛奶含丰富的蛋白质和维生素，本来就很营养健康，无论是哪个人群都适用。大家不妨动手学习起来！

【菜品】桂花奶冻

【配料】纯牛奶300毫升、玉米淀粉30克、白糖20克、蜂蜜60克、干桂花2勺、玉米油少许、(刷模具)。

【烹饪步骤】：

1、根据上面的菜品食材，准备好足量的纯牛奶、玉米淀粉、白糖、蜜蜂、干桂花、

玉米油（刷模具），和该用到的碗具。

2、准备一个器具和刷模具，选择装液体的高边器具。然后先热一下玉米油，热好后用以刷匀器具的内壁和底部，防止粘粘器具。

3、把新鲜纯的牛奶和选好的白糖一起混合放入奶锅中，充分搅拌以备用。

4、往纯牛奶里加入配好的玉米淀粉。

5、然后充分搅拌至无干粉备用，可以选择用筷子搅拌没那么容易出现颗粒。

6、然后拿去煮，小伙一边煮一边快速搅拌，一直煮到像以上的浓稠程度就可以了。

7、再把煮好的奶糊快速倒入刷过油的容器中。抚平奶糊，贴上保鲜膜后放到冰箱中冷藏几个小时，到奶糊凝固就可以。拿出冻好的奶冻，用小刀在其周围竖起轻轻划过帮助去下奶冻。

8、准备一个盘子，然后将奶冻倒扣在盘子中。

9、准备一个小碗、一勺半的桂花和蜂蜜，桂花可以用热水洗一下去除灰尘，然后将桂花和蜂蜜倒入碗里搅拌均匀。

12、然后将调好的桂花蜂蜜浇上奶冻即可食用，这样桂花奶冻就做好了。

13、既好看又好吃。

【烹饪贴士】：

1、在选材上，要严格选择，纯牛奶要选择有机的纯牛奶，一是更安全，二是口感也会更好。还有就是也可以用椰奶而不用纯牛奶。玉米淀粉用地瓜淀粉代替。

2、在配料的选量上，白糖可以少放一点，白糖吃多吃多了不好。蜂蜜适量放，蜂蜜虽然有滑肠、润肠和通便的作用，但是吃多了对身体也不好，而且放多了会很甜吃起来会很腻，没有口感清新的感觉。桂花也要适量，量多会显味苦。桂花可以先用热水冲洗一下，洗掉渣渣。

3、纯牛奶中也可以放入两个鸡蛋清，口感会更细腻。贴保鲜膜时可以让它有点空气流入。

4、可以配一杯奶茶或者柠檬水，搭配起来吃会更好。当然了，如果喜欢吃热的，可以直接蒸一下不用冷冻就可以吃了。

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