冬天晚饭菜谱及做法大全(适合冬天的晚餐)
导语：冬天，我家常做的5道晚餐，温暖又饱腹，大人孩子都喜欢
冬天，不止是冷，白天的时间也短，经常感觉才做完午餐不久，怎么就又天黑啦？然而孩子们到点儿就饿，又不想他们吃太多零食，所以对于冬天的晚餐，我家一般以简单、暖和、饱腹为主。
除了常见的西红柿鸡蛋面、娃娃菜面条外，豆妈还常做的有炸酱面、炒面、炒粉、疙瘩汤、馄饨、饺子等，这里分享孩子最喜欢的5种。
孩子们最爱的炸酱面
搭配百变，每次根据手头食材可决定复杂程度，可以多加些配菜，也可以只有肉丁，这里分享基础版本。
【准备食材】：
五花肉、甜面酱2勺、黄豆酱2勺、面条
生姜、大葱、豆芽、黄瓜、炒香的花生米
【具体做法】：
①、五花肉切成小丁，切一些姜末、一些葱末备用。
②、锅里烧热油，倒入姜末、葱末炸出香味。
③、倒入五花肉丁翻炒至变色。
④、加入甜面酱、黄豆酱、适量盐一起翻炒均匀，喜欢的还可以加一铲生抽，炒至肉末完全上色。
⑤、加入足够的清水大火煮开，转小火煮至汤汁浓稠。
⑥、另取一锅煮好面条，捞出，拌上香油（也可以省略），烫熟豆芽。
⑦、将面放入碗中，淋上煮好的酱汁，加入豆芽、黄瓜丝、花生米一起搅拌均匀即可。
【小贴士】：
1、黄豆酱与甜面酱的比例可根据自己的喜好调整，1：3，2：2都可以的，我其实加得也比较随意，炒好可以自己尝一下，是喜欢偏甜一点儿，还是甜咸适中的？满足家人口味的就好。
2、喜欢辣的，拌面的时候还可以加些辣椒酱、酸豆角、醋等。
鲜肉韭菜小馄饨/饺子
现在生活便利，馄饨皮很容易买到，搅拌肉馅也是分分钟的事儿，包馄饨一捏一个，20分钟足够一家人吃了。最近孩子喜欢吃韭菜的，咱们便分享韭菜猪肉小馄饨的做法，其它馅做法类似。
【准备食材】：
猪肉、韭菜、姜末
【具体做法】：
①、猪肉洗净，用搅拌机搅打成馅，加入适量的姜末、生抽、蚝油、香油、盐一起搅拌均匀，腌制15分钟备用。
②、腌肉的时候，韭菜洗净，晾干水分，切成末，加适量香油搅拌均匀，避免再出水（做纯肉馅的话，此步可省掉）。
③、将腌好的肉与韭菜一起混合均匀，馅就做好啦。
④、取馄饨皮包成小馄饨。
⑤、锅里烧开水，加一大块紫菜，并放入馄饨，一起煮至馄饨熟。
⑥、锅里加1勺生抽、1勺醋搅拌均匀，连汤一起舀入煮好的馄饨，撒一把香菜，拌好就可以吃啦。
【小贴士】：
1、包馄饨如果想更快的话，将少许馅放在中间，四周用虎口一收就是一个。
2、不想吃煮的，也可以把小馄饨摆在电饼铛里，两面一煎，更是受欢迎啊！
▲煎的小馄饨
3、同样的馅，也可以买饺子皮。
▲包饺子吃其实也很快的哦
蛋炒饭
中午多煮一点儿饭，晚上加鸡蛋，黄瓜、火腿等一炒就可以了，几天做一次，孩子能吃一大碗。
【准备食材】：
剩米饭、鸡蛋、黄瓜
【具体做法】：
①、鸡蛋打散、黄瓜切丁。
②、锅里烧热油，倒入鸡蛋液炒出焦黄。
③、倒入米饭翻炒均匀，炒至米饭散开（如果米饭比较硬，可沿着锅边淋一圈水，小火，盖上盖子焖一下）。
④、加入黄瓜丁继续翻炒均匀。
⑤、加适量的生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，炒好即可。
▲还可以偶尔换个外形，来个蛋包饭，更受欢迎
西红柿鸡蛋疙瘩汤/剪刀面
疙瘩个小却有嚼劲，小孩子自己拿勺子可会吃了
【准备食材】：
西红柿、鸡蛋、面粉
【具体做法】：
①、锅里烧热油，倒入打散的蛋液炒出香味。
②、将鸡蛋拔至一旁，倒入西红柿块炒出汁，并加少许清水，将西红柿汁都炒出来。
③、鸡蛋与西红柿一起翻炒均匀，加入足够的清水大火煮开。
④、煮汤的时候，将面粉倒入大碗中，加入适量的清水搅拌成絮状。
⑤、水开后，将絮状的面慢慢用筷子拔入锅中，煮至熟。
⑥、加适量的盐、生抽、胡椒粉调味，煮好即可。
【小贴士】：
1、将面粉加入和成面团，用剪刀剪入锅中，便是剪刀面啦！
2、不想吃疙瘩、剪刀面，丢一把面条进去，就是西红柿鸡蛋面了~虽然都是西红柿鸡蛋，但不同的形状，吃起来的感觉真的不一样的。
家常炒面
百吃不厌，什么面都可以做，米粉泡开后也可以参考此法。
【准备食材】：
挂面、娃娃菜、胡萝卜、肉末、香油
【具体做法】：
①、汤锅里烧开水，煮至面条软，马上捞出，乘热淋上香油挑散。
②、炒锅里放少许油，倒入肥猪肉末炸出油，然后倒入瘦肉末翻炒变色。
③、放入白菜丝、胡萝卜丝翻炒至软；加1/3铲老抽，点1铲清水一起翻炒均匀；
④、放入前面沾过油的挂面，继续翻炒均匀；
⑤、加入一铲生抽、少许蚝油，翻炒均匀；撒少许胡椒粉，继续翻炒，并用筷子帮忙翻散；炒至面条熟，散少许葱花即可。
【小贴士】：
1、面条不必煮熟，煮至变软即可，因为后面还要再炒的，煮一下只是为了方便后面翻炒。
2、乘热淋入香油不仅可使面条分散不沾连，也可激发香油的香气。没有香油的亲，也可以用普通熟油，过凉水后，再淋香油也可以的。
3、配菜根据自己的喜欢放，火腿肠、鸡蛋、纯瘦肉（腌一下更入味）、包菜、豆芽都可以。
▲类似的方法，也可以做炒米粉哦
这样的晚餐，您喜欢吗？
虽然不丰盛，但却足够温暖、足够饱腹了，关键是味道佳，大人孩子都很喜欢呢~
您们家晚餐一般会很丰盛吗？
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