导语：煎带鱼，最忌讳直接下锅，不少人做错，难怪带鱼腥味重，还粘锅

煎带鱼时，万万不可直接下锅，不少人做错，难怪带鱼腥味重，还粘锅

鱼肉是很多人都喜欢的一种肉质，肉质是非常鲜嫩的，现在猪肉的价格贵了以后我们家吃的次数就越来越多了。而且我觉得鱼肉的口感比猪肉、羊肉这些还要好，我是非常爱吃的。

鱼的种类也是多种多样的，其中很常见的一种就是带鱼，带鱼的价格比较便宜，而且口感也不错，是我们家里经常吃的。鱼刺也比较少，其他的比较小的刺几乎没有，所以说非常适合老人小孩吃。

而且带鱼的营养价值是很高的，富含多种维生素、蛋白质，而且脂肪含量比其他鱼类高，且多为不饱和脂肪，是一种非常好的滋补佳品。不管是做哪种带鱼，第一步都是需要下锅煎的，但是好多人煎出来的带鱼腥味总是很重，而且下锅一煎就会很散，总是粘锅。

其实出现这样的问题就说明你的做法不对，下锅之前我们需要腌制一下带鱼，然后再裹上淀粉煎，用这种方法煎带鱼口感才会更棒，而且一点都不会粘锅。煎带鱼时，万万不可直接下锅，不少人做错，难怪带鱼腥味重，还粘锅。

【煎带鱼】

食材：带鱼、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉

方法

步骤一：首先我们要把带鱼处理好，然后将其切成小块，之后放到水中清洗干净。葱切成小段，姜切成细丝。

步骤二：把带鱼洗干净控干水分以后放到碗里，然后把葱姜也放进去，之后加上一定量的料酒、盐和胡椒粉，用手抓匀以后腌制一段时间。

步骤三：腌制大概二十分钟，然后把腌制好的汤汁给倒掉，然后我们将带鱼均匀裹上淀粉。

步骤四：把锅烧热，然后放上适量的油，把带鱼放进去小火开始煎炸，等到两面都煎成焦黄的状态时就可以控油出锅了。

这样几个步骤之后我们的带鱼就煎好了，还可以在上面撒上点自己喜欢的椒盐、辣椒面之类的调味品，这样口感更好，孩子也更爱吃。这种方法你学会了吗？学会之后以后再煎带鱼的时候就要学以致用了。

烹饪小贴士：

1、我们在煎带鱼之前需要提前腌制一下，这样后续煎的时候就不会出现腥味，也不会散了。

2、裹上淀粉可以保证在煎带鱼的时候不会粘锅，但是一定要把腌制带鱼的水倒掉。

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