导语：制作记忆中的麦多馅饼，饼皮酥脆松软，内馅鲜嫩多汁，这个味对了

记得高中的时候经常会在校门口买麦多馅饼吃，酥脆的饼皮包裹着孜然味的馅料，感觉好吃极了。毕业后几乎就没再吃过，一直也想自己做来试试。

正好前阵子在一本主食书上看到了类似的做法，它的馅料做法略有些麻烦，于是小白就用自己的方式改良了一下，只需要放点生抽、食盐、孜然调味就很美味，不需要放太多的调味料。

多汁鸡肉脆皮烤饼

烤好的馅饼外皮酥脆，里面的面饼却又很松软，鸡腿肉鲜嫩多汁，再配上简单的调味料，味道真的超棒。

这个鸡肉饼热量不算低，一个大概370大卡，饭量不是特别大的同学吃一个再配杯牛奶也就差不多饱了，减肥的同学偶尔用来解馋就好，不要贪多哦~

食材

面饼：高筋面粉100g、普通小麦粉105g、活性干酵母2g、温水120g、植物油25g、食盐2g、白芝麻适量

内馅：鸡腿1只（去皮去骨后约重230g）、洋葱50g、青椒50g、生抽20g、食盐3g、孜然粒4g、植物油5g

分量：4个

热量：约370大卡（个）

步骤

1、2g酵母加约120g温水混合均匀备用。

2、将100g高筋面粉和100g小麦粉混合均匀，加入步骤1的酵母水揉成面团。（不需要揉太久，揉成面团即可）

3、准备10g植物油，用手蘸植物油，一点一点“扎”入面团中。

4、植物油全部融进面团后，再将面团揉10分钟左右，揉好后放入盆中，盖上盖子发酵至两倍大。（约1小时）

5、这个时间来准备内馅，先将鸡腿脱骨，并去掉鸡皮和肥油。（鸡皮和肥油的热量比较高，且对健康无益，所以小白一般都扔掉）

6、将处理好的鸡腿切成小条或块状。（鸡肉切小一点更容易包进面皮里）

7、洋葱和青椒洗净切小条，同样也切得小一点。

8、取一个大碗，放入切好的鸡腿、洋葱、青椒，加入20g生抽、3g食盐、4g孜然粒拌匀腌30分钟左右。

9、锅中倒入5g植物油，油热后下入腌好的内馅，炒熟盛出，内馅就制作好了。

10、将5g面粉，15g油、2g盐倒入小碗中混合均匀，制成“油酥”备用。

11、取出发酵好的面团，排出面团中的气体，用擀面杖擀成长方形。（在面皮不破的情况下尽量擀薄）

12、在面皮表面均匀刷上油酥，再将面皮卷起，叠成宽度约为5cm的长卷，切成4等份。

13、取一份面卷，用手的虎口将四边拢住捏紧，收成一个圆包状的生坯，收口朝下放在案板上。

14、将上步的面团擀薄，放入做好的内馅用手捏成包子状，收口朝下放置。

15、将芝麻倒在平盘中，捏住包子的收口处，在表面蘸满芝麻。最后将做好的生馅饼放在烤盘上再醒发30分钟。

16、烤箱230℃预热好，用喷壶在馅饼表面喷点水，放入烤箱烤10分钟即可。

烤好后一定要趁热吃哦，这个时候的口感是最好的了，放凉后再用烤箱热一下也还不错了。最后再强调一下，减肥中的同学不要贪多，更多的减脂三餐可以翻看小白的历史文章哦~

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