白酒炖鸡广西很出名的一道菜做法很简单很好吃(纯白酒炖鸡怎么做)

导语：白酒炖鸡，广西很出名的一道菜，做法很简单，女人坐月子才吃

在我国，每个地方都有不同的特色美食，农村的美食更是多到数之不尽，在我们广西也不例外，什么糍粑、豆腐酿、蒸粉皮等等，不过这些是小吃，在广西有一道很出名的菜，只有坐月子的女人才吃，你们知道是什么菜吗？

是广西的人应该都猜出来了，没错，这道菜就是姜酒鸡，因为这道菜有活血、祛风、滋补的功效，在广西一直都是女人坐月子必吃的一道菜。

在广西的农村，知道女人怀孕后，长辈就会养几十只土鸡，等到产后坐月子就每天杀一只鸡做姜酒鸡来补身子，所以很多女人坐月子吃鸡会吃到怕，吃不完的鸡肉就给其他人吃了，每天都吃新鲜的鸡肉。

家里有冰箱的就会把鸡头鸡脚留着，等到请满月酒就拿来煲汤做姜酒，这道姜酒是首道菜，有一定的含义的，姜有两种切法，生男孩就切姜丝，生女孩就切姜片，所以不用问就知道是生男孩还是女孩了。

姜酒鸡的做法也是非常简单，在过去的做法是不放水的，只用到生姜、家酿米酒、鸡肉，它的味道非常独特，但吃进嘴里有一股微辣的感觉，现在的女人比较挑食，所以这种味道接受不了，就改成放些水少放米酒。

【姜酒鸡】

材料：生姜、家酿米酒、土鸡肉

做法

1、土鸡肉宰杀好后，剁成小块备用，鸡头、鸡脚不要，喜欢吃也可以放一起煮，鸡杂就不要放了。生姜准备多一点，清洗干净就可以，千万不要刮掉姜皮，把它拍扁就好了，不用剁碎。

2、起锅，直接把生姜跟鸡肉放进去翻炒，不用放油，把鸡肉炒香、炒干水分，炒干水分后就会出很多鸡油，因为农家土鸡都比较肥，不喜欢太油腻的就用小火炒，让它出多点油。

3、拿一个砂锅，用火把它烧干水分，用布擦干也行，再把炒好的生姜和鸡肉放进去，鸡油就不要放了，倒上家酿米酒，当然现在的做法还加适量的水，不过加水后煮出来就没那么香，最后放点花生油，这样煮出来的鸡肉更香。

4、盖上锅盖开始煮，以前在农村都是用柴火煮，这样比较香，不过现在条件好了，人也懒了，都是用煤气，大火烧开改小火慢煮两个小时左右就好了，中途最好不要打开锅盖，这是长辈教的，什么原因就不知道了。

5、煮好后把锅盖打开，放入少量盐拌均匀，再让它焖一会就好了，在煮姜酒鸡的时候，整个屋子都能闻到香味，还有淡淡的酒味，这就是煮的时候散发出来的，所以煮熟后，酒精都挥发出来了，鸡肉里没有酒精，不怕吃了会醉，盛出来吃肉喝汤就行了。

姜酒鸡的做法就是这么简单，虽然简单，但真是很补哦！所以在广西才会专做给坐月子的女人吃，不知道你们的地方是否也是这样呢？

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