怎么做小笼包的馅(小笼包怎样蒸又松又软)

导语：皮软馅嫩的小笼包，一口一个超满足，蒸一锅也不够吃

孩子就喜欢吃带馅的食物，像是馅饼，包子，饺子等等，我就自己在家给孩子动手做，以为内我总是担心外面的包子肉馅不让人放心，还不如自己在家动手做，只要把方法掌握了以后，一样也可以做出来鲜嫩多汁，外皮松软的包子来吃。

一日之计在于晨，元气满满的一天从早餐开始。早餐不仅能提供能量，还会提高学习和工作效率哦，所以记得吃早餐哟，做了小笼包子做早餐，小小一个容易熟，一口一个。

有空的时候多包一些小笼包放在冰箱冷冻保存！早上起来直接开水上锅蒸半个小时！就可以吃到鲜美宣软的小笼包了，趁着蒸包子的时间还可以洗脸，刷牙，换衣服，把自己收拾毫克以后，小笼包也就做好了。

【菜名】：小笼包

【食材清单】：猪肉，大葱，白糖，生姜，白胡椒粉，生抽，老抽，盐，香油，面粉，鸡精，凉白开，酵母，清水，面粉，白糖。

【烹饪步骤】：

1、我们先来把做馅料要用到的食材先准备好了，猪肉要用新鲜的，孩子不爱吃肥肉，我准备的就是猪里脊的部分，其实我更觉得猪五花做出来的更香。

2、 我们把面粉放进盆里面，在里面加上酵母还有10克的酵母，加入适量的水揉成个光滑的面团，然后把面团放在温暖的地方开始醒发。

3、 把猪肉切成小块，跟着生姜一起放进料理机中，开始绞肉。把绞好了的肉馅取出来，猪肉的颗粒不要太大，也不要把猪肉绞成肉泥。

4、 把绞好了的肉馅分次加入少量的水，用筷子顺时针开始搅打上劲，随后再把生抽，老抽，白胡椒粉，盐，少量的糖，鸡精等都放进打好了的肉馅里面搅拌棒均匀。

5、再把大葱切成段也下进去，不到10秒就绞碎了。

6、 把绞好了的肉馅都放进冰箱里面稍微的冷冻一下，这样能更好包。

7、把面团发酵至原来的2倍大，发酵好了的面团内部是蜂蜜状态。把发酵好了的面团取出来，分成15克左右的小剂子。

8、把小剂子擀开，然后把搅拌好了的肉馅放进去，把包子包好了以后放在一边静置个20分钟左右，包子就明显可以变大了，上锅蒸个15分钟左右，包子蒸熟了以后再焖一分钟即可。

9、这样小笼包就已经做好了，一口一个吃起来简直不要太过瘾了。

【厨贴士】：

1、本方采用一次发酵法，就是揉好面以后直接包，然后再进行发酵，再蒸，这种方法节约时间，省时省力，做出来包子馒头照样松软细腻，前提是一定要把面揉光滑，揉到位。

2、拌馅的时候要使劲搅拌上劲哦，这样做出来的小笼包吃起来才好吃，而且肉馅不会散，是抱团的呢。

3、包子皮不要擀太薄，有一点厚度，太薄蒸出来容易面塌下去，不松软 。

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