藕怎么区分脆藕和面藕(买藕的时候如何分辨面藕和脆藕)

导语：买莲藕，怎么分辨“脆藕”和“面藕”？藕农：看3点买不错，实用

买莲藕，怎么分辨“脆藕”和“面藕”？藕农：记住3点买不错，实用

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『买莲藕，怎么分辨“脆藕”和“面藕”？记住3点买不错，太实用了！』

俗话说“秋藕最养人”，在即将过完的秋天里，大家吃藕了吗？

莲藕是一种常见的蔬菜，不仅可以吃，还有很高的药用价值，有消食开胃、清热止泻、滋补养性的功效，是药食两用的食材。秋冬季节气温降低，气候干燥，人体的新陈代谢减慢，免疫力也随之下降，吃藕就有很好的滋补效果。

莲藕富含多种维生素、矿物质，可以加速新陈代谢，防止皮肤干燥，所以秋冬应该多吃藕。

秋季是莲藕大上市的季节，吸收了几个月的养分，此时的秋藕是最营养的，而且新鲜又便宜，才2块多一斤，比猪肉便宜多了，但滋补效果一点都不比猪肉差。

莲藕的根根叶叶、花须果实，都是宝贝，比如莲子、荷叶、荷花，都有很高的药用价值。我们主要食用的根茎部分，也就是莲藕。莲藕的吃法也很多，比如凉拌、素炒、炖汤、油炸等，我家孩子就很爱吃炸藕夹和藕丸子。

不同的做法，对莲藕口感的要求是不同的，比如素炒和凉拌，就要脆爽的口感；而炖莲藕，就要软面的口感。

在购买莲藕时，很多人都不会分辨“脆藕”和“面藕”，导致买回家做的藕不好吃。

如何分辨“脆藕”和“面藕”呢？今天和我大家分享一下挑选技巧。天气越来越冷了，很多人都爱炖藕汤喝，就要买面藕，买错了很难吃。记住3点，轻松买到自己想要的藕，喜欢吃莲藕的快跟我学学吧。

【“脆藕”VS“面藕”】

1、脆藕

脆藕也叫白花藕，和面藕有下面3个区别：

①脆藕的荷花是白色的，所以叫白花藕。而白花藕又称为九孔藕，有9个藕孔。

②白花藕表皮光滑，颜色洁白，体形又细又长。

③生吃时口感脆嫩，味道清甜。

符合这3个特点，就是脆藕，如果要做炒藕片或凉拌藕片，就买这种藕。

2、面藕

面藕也叫红花藕，和脆藕也有3个不同：

①面藕的荷花是粉红色的，所以叫红花藕。而红花藕又称为七孔藕，只有7个藕孔，比白花藕少2个孔。

②红花藕外皮粗糙，颜色褐黄色，体形又短又粗。

③生吃时味道苦涩，口感不脆。

符合上面的3点，就是面藕。如果要做炖藕汤、桂花糯米藕，就要买这种藕。

除了上面这3个区别，脆藕和面藕的淀粉含量也不同，脆藕的淀粉少，所以口感才脆；面藕的点很多，口感软糯。但在营养方面，脆藕和面藕是一样的，都含有蛋白质、维C、铁、钙等人体所需的物质，到底买哪种藕，就要看自己想怎么做了

需要炖、蒸、煮，时间较长，就买面藕，口感会非常面；需要炒、凉拌，时间较短，买脆藕准没错，口感脆爽。

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