导语：15块钱一斤的小河虾，用来做早餐饼，外酥里软越嚼越香，懒人必学

15块钱一斤的小河虾，用来做早餐饼，外酥里软越嚼越香，懒人必学！

在我的家乡，有一种美食叫油端子，食材很简单，萝卜丝加入面粉、香葱、食盐搅拌成面糊，舀入一个不锈钢的模具，放入锅中油炸至外焦里嫩，咬一口香气四溢，即使不爱吃萝卜的孩子每到傍晚太阳落山的时候，都会跑去买上两个解解馋！可是这样一道特色小吃却在时光中渐渐远去，如今回到家乡，很少能见到炸油端子的小摊子了。

都说冬吃萝卜夏吃姜，最近正是吃萝卜的好季节，红萝卜、青萝卜、白萝个个清脆爽口，不管是生吃、凉拌、炖菜、烧汤都好吃，润肺止咳、开胃消食。本来琢磨着做几个油端子解解馋，没想到今天早上却又一次幸运地买到了小河虾，15块钱一斤的小河虾，赶紧买了一斤回来跟萝卜一起做虾饼吃。

正宗的虾饼油炸更好吃，但是自己在家做，我们完全可以用煎的方式。不管是用平底锅，还是电饼铛，都可以做得外酥里嫩。做法很简单，没有太多的技巧，懒人必学哦！一起来看看吧！

【萝卜丝虾饼】

食材：小河虾200克，青萝卜1个，面粉1大勺，鸡蛋1个，香葱2根，清水适量，盐2克，五香粉2克。

【具体做法】

1、准备一个青萝卜，削去厚皮。鲜活的小河虾冲洗干净，小香葱摘洗干净。

2、面粉中打入一个鸡蛋，加入半碗清水搅拌成面糊状。

3、青萝卜切丝，香葱切碎，一起倒入面糊中，加入2克盐、2克五香粉拌匀。

4、最后加入依然活跃的小河虾，面粉的量可以让萝卜丝粘在一起就可以了，无需太多。

5、电饼铛预热，倒入一勺食用油，将拌好的面糊倒入锅中铺平。盖上盖子，烙3分钟。

6、等面糊底部凝固微黄，上面的面糊也已经凝固就可以翻面了。

7、用铲子拖住底部，将虾饼翻个面，继续烙3分钟。掀盖再继续烙至虾饼外表金黄酥脆就可以了。

8、如果想要外形好看，也可以用四孔不粘锅来做。面糊越薄煎出来的虾饼就会越酥脆。

煎好的虾饼自然鲜香，小河虾被炸得酥脆，越嚼越香，萝卜也没有了辛辣味儿，这样的虾饼可比鸡蛋饼好吃有营养多了，大人孩子都爱吃！如果有炸油馍的模具，大家不妨试试油炸着吃，味道更香哦！

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