适合秋天的老火靓汤(秋天靓汤做法大全)

导语：老广人秋天最爱的一道靓汤，清甜芳香，还润肺健脾，秋天不可错过

论喝汤老广人是最拿手的，他们善于利用不同的食材和不同的节气，巧妙的搭配在一起，看似再普通不过的食材搭配，其实也是大有讲究的，一碗普通的汤，里面蕴含着食用和药膳的综合搭配，既能当汤喝，还起到一定的药膳滋补作用。我们家人都特别爱喝汤，基本上每一餐都少不了汤，不同的季节煲汤用的食材也各不相同。

这里要分享的靓汤是：西洋菜腊鸭肾猪骨汤。这道靓汤可以说是老广人的最爱，秋冬季节喝它再合适不过了。西洋菜是我们当地的特色菜，也叫“豆瓣菜”，在两广一带和海南地区的人们都特别喜欢吃这种蔬菜，它具有一种独特的清香，能激发人的味蕾，让人食欲打开，可以清炒、凉拌或者是煲汤都是非常不错的。西洋菜不仅可以当菜吃，全草也可药用，有清肺热、润肺燥的功效，秋冬季节干燥不妨多吃一些。西洋菜丰富的纤维素对帮助消化，缓解便秘也很有帮助。

这里分享的西洋菜腊鸭肾猪骨汤，除了用到西洋菜以外，还有猪骨、腊鸭肾和陈皮。腊鸭肾也叫“陈肾”，是广东特有的食材。用它来煲汤有健脾、清理肠胃祛积滞的作用。对付一些挑食的小朋友和厌食症很有帮助。另外搭配蜜枣和陈皮，能让汤汁鲜甜回甘，止咳润燥。是一道秋冬季节不可错过的靓汤之一。老广人秋天最爱的一道靓汤，清甜芳香，还润肺健脾，不懂吃可惜了；秋天，宁可不吃肉也要喝这碗汤，润肺健脾，厌食咳嗽、便秘都怕它。接下来一起来看看详细做法吧。（放猪骨是为了汤汁更鲜甜，不放也可以的）。

准备食材：猪骨适量、西洋菜一把、腊鸭肾一个、蜜枣一个、陈皮一瓣、盐少许。

1、猪骨洗净待用、西洋菜摘掉老茎洗净待用、腊鸭肾、蜜枣、陈皮洗净待用。

2、锅里加入适量的清水，将猪骨冷水下锅焯水后捞起，冲洗干净待用。

3、准备一个煲汤用的砂锅，将猪骨、腊鸭肾、蜜枣、陈皮和西洋菜一同下锅。加入适量水，大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐调味拌匀，即可。（这里的西洋菜主要是煲汤用的，如果担心西洋菜煮的时间太长口感不好，也可以等汤快出锅时，加入西洋菜烫熟即可）。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：西洋菜腊鸭肾猪骨汤就做好啦。这道汤是经典的广式靓汤，我们当地人秋冬季节最喜欢煲这道汤来喝，小孩胃口不好，不爱吃饭，就煲这道汤，对厌食很有帮助。而且西洋菜还有清肺润燥的功效，秋冬季节多做给家人喝，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、西洋菜这里可以长时间煲汤，这样煲出来的汤才具有西洋菜独特的香味，效果和营养更好。

2、猪骨需要提前焯水去除杂质和血水，这样拿来煲汤的味道更好。

3、陈皮有行气健脾，降逆止呕，燥湿化痰的功效，秋冬季节煲汤放点陈皮汤水回甘，还能润燥润肺。

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