大连海虾的做法(海虾吃法大全)

导语：舌尖上的大连——“海虾”的5种食用方法

海鲜如今已经成为国内很多城市，居民们餐桌上必备的美食之一，特别是像一些沿海城市，当地人更是每日必须食用海鲜，而且怎么吃还吃不够，还衍生出了许多食用海鲜的方法，比如我们国家东南沿海城市“大连”，当地人就非常喜欢食用海鲜，而海鲜之中，比较常见的“虾”几乎是家家户户中经常食用的，那么你知道“海虾”怎么做才好吃吗？一起来看一下吧。

1，油闷大虾

选用个头较大的海虾，去除虾线，去除外壳保留头部，葱姜蒜切丝备用，锅内放入少许食用油烧开，下入葱丝爆锅，然后下入大虾煎制金黄色，取出锅内留少许食用油，下入蒜和姜丝再次爆香锅内热油，同时放入番茄酱，白糖炒出香味，下入煎好的虾翻炒，然后放入两汤勺的啤酒，炒出香味，加入半碗开水，焖制一半汤汁的时候放入盐，大火收汁即可。

2，炸虾球

大虾去皮（注意最后的尾巴不要去掉），去掉虾线，是为了去掉腥味儿。我觉得不去也无所谓。靠近虾头的地方捅一刀把虾尾塞进去形成一个球，对了，弄完之后就是球形的样子。然后用盐和花椒喂一会儿。打一个鸡蛋，使劲放拢，拿虾球蘸蛋液，面包糠，拿蘸好蛋液的大虾上里面打滚，倒油，开始炸，注意别蹦一身油 具体火候自己看，时间长点短点无所谓，炸好之后摆盘，就做好了，吃的时候可以蘸番茄酱。

3，韭菜鸡蛋虾仁水饺

新鲜买来的韭菜洗净，切成小段然后备用，锅内热油炒熟鸡蛋备用，虾仁取出虾线去皮去头扒好备用，取一个容器放入韭菜和鸡蛋，加入适量的盐，耗油，酱油，搅拌，用提前发好的面粉擀成饺子皮，一个饺子包入韭菜鸡蛋放入一个整个的虾仁，然后依次包好所有饺子，摆盘，锅内下入清水，烧开下入饺子煮制20分钟左右，先后三次开锅分别加入清水，最后一次加入水的时候饺子如果肚皮鼓起证明已煮熟可以食用。

4，白灼海虾

新鲜买来的海虾去虾须，锅内加入清水烧开放入，葱段生姜料酒盐，下入海虾咕嘟煮至10分钟，待海虾微微卷起的时候，就可以捞出，摆盘中间放入喜欢的蘸酱，耗油酱油小米辣葱丝醋都可以，虾肉煮熟之后刚刚好不柴也不生非常好吃。

5，腰果虾仁

买来的黄瓜胡萝卜去皮备用，虾仁取出虾线去皮去头备用，腰果100克备用，黄瓜和胡萝卜中间破开黄瓜去掉芯，胡萝卜改刀也一样，黄瓜和胡萝卜切成月牙刀，虾仁加入少许盐，半个蛋清，料酒搅拌一会，加入少许干淀粉拌均匀，拌入少许油，腌制五分钟，腰果焯水，捞出控水，腰果凉油下锅，小火慢炸，炸至颜色微微发黄就捞出来，锅中加入开水，调入少许盐，料酒，食用油，先下虾仁煮一分钟，再下入黄瓜，胡萝卜煮三秒钟就捞出来控水，另起锅加入少许的食用油，炒香葱花蒜片，再下入焯好水的食材，翻炒均匀，调入少许的盐，鸡精，白糖，用少许的水淀粉勾芡汤汁，撒入炸好的腰果翻炒即可，清单爽口的腰果虾仁就做好了。

海虾的食用方法还有很多，但是最经典的吃法莫过于以上5种，虾仁因为本身食材蛋白质含量高又是低脂肪，低糖，同时还含有大量的钙铁锌等人体所需的营养元素，所以非常适合人们食用，是老少皆宜优质的海鲜，逢年过节，家中的美食怎么能够少得了海虾呢？赶紧尝试做一下，过节的时候出来露一手吧。

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