立秋老年人需要多吃什么(立秋后老年人饮食注意些什么)

导语：今日立秋，建议中老年人：别太心疼钱，多吃3种肉，清补贴秋膘

今日立秋，也标志着炎热的夏天即将结束，气温会随之下降，雨水也会随之减少。天气变得干燥，中老年人的肠胃就像新生儿一样脆弱，经过了一个炎热的夏天的折磨，很多中老年人的食欲也开始打开了。

正因为如此，我们才要把夏天流失的营养全部补回来。如何补更科学呢？首先我们还是应该遵循清淡饮食的规则，少吃油腻的肥肉，多吃低脂的肉类补充营养。所以中老年的“抢秋膘”，更建议吃这3种肉，低脂不油腻，补充营养无负担，建议了解！

肉蟹

俗话说：“立秋到，蟹脚痒”，我们生活中能接触到的肉蟹，基本就是大闸蟹和梭子蟹。一个是河蟹，一个是海蟹。不过它们之间相同的是，清蒸最为清甜，但是性寒不可多吃，但是在秋天适量吃一些可以帮助人降低体内火气，适宜易上火人群进行食用。

推荐食谱：清蒸梭子蟹

1.处理好的梭子蟹，加入姜片中和寒性去腥，倒入适量的料酒去腥，拌匀以后腌制10分钟。

2.蒸笼里放一把小葱、摆上姜片，然后把腌好的梭子蟹摆放在小葱和姜片上面，葱姜不但能够去腥，还能中和螃蟹的寒性，再均匀淋上腌料，上大气以后上笼，开大火蒸10分钟，即可取出。

3.生姜一小块切成姜末，加入香醋20克、白糖20克、搅拌均匀蘸料就调好了。

乌鸡

乌鸡又被称为“乌骨鸡”，因为它的骨头和鸡皮都是黑色的，但是羽毛却是白色的，十分好看。相对于其他的品种鸡价格较高，但是它的营养价值却极高，秋季食用可以补肝肾、益气血、退虚热。

推荐食谱：党参乌鸡汤

1.处理好的乌鸡清洗干净鸡肉剁成块；切点葱、姜小料去腥；再准备适量党参、当归、大枣。

2.锅内烧水，加入料酒去腥，鸡块凉水倒入锅中焯水，搅拌煮出鸡块中的血水和杂质，水烧开以后煮上2分钟，把鸡块捞出来清洗干净。

3.锅里少放点油，倒入葱姜炒出香味，抓一把生面粉炒点面油，然后多加几勺水，烧开以后起锅倒在砂锅里，再放入大枣、当归、 党参，再下入鸡块、两勺盐增加底味，把砂锅盖子盖子大火炖煮撇去浮末，转中火炖20分钟，加入鸡粉、胡椒粉搅拌化开调料，盖上锅盖再炖5分钟肉就可以起锅了，喝的时候可以撒点葱花更加清香。

牛肉

牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且牛肉很容易被人体消化吸收。所以对于50岁后的中老年人来说， 多吃牛肉还能增强身体的免疫力和抵抗能力，预防缺铁性贫血的问题。

推荐菜谱：白水煮牛腱

1.锅内加入清水、姜片、葱段、料酒去腥，洗干净的牛腱子凉水下锅，然后盖上锅盖转大火煮开，煮出里面的血渍，开锅以后打去浮沫，然后转小火焖煮1个小时，牙口不好的可以稍微多炖个十分钟，取出晾凉切成薄片，吃不完的可以冷藏起来，简单方便。

2.一把大蒜切成蒜沫；适量小米椒切成辣椒圈；一把香菜切成段；全部放在一起，再加入生抽两勺、芝麻香油两勺、少许鸡粉、食盐、白糖、两勺陈醋，用凉开水化开，口感偏辣的朋友还可以加一些辣椒红油。

（第一美食编辑：曹曹）

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