炸鱼的油如何处理可以炒菜用(炸完鱼的油怎么处理不腥)

导语：炸过鱼的油炒菜太腥，倒掉太浪费，掌握这个方法，废油也能变新油

有些地方到了每年过年的时候，都会有一些传统。比如我们这边就有炸鱼吃的传统，基本上家家户户都会炸很多鱼，然后正月有人来拜年的时候，可以当做下酒菜给客人吃。因为这种小炸鱼一般大家都是直接干吃，所以很多小孩子都直接当零食吃。别提有多香脆，一天就可以吃完一锅。但是炸鱼，我们都知道油炸食物最费油了，确实炸鱼也需要耗费很多油，不过炸过之后的油大家是不是都直接倒掉了呢？

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大家都知道，鱼炸好之后，鱼的鱼腥味就会全部渗透到油里面。所以油的鱼腥味很重。炸剩下的油要是直接拿来炒菜，肯定菜会带着一股腥味的。那我们直接倒掉又很浪费，毕竟是花钱买的油。其实我们可以二次利用的，只要在油里面加上一物，就可以去除腥味，还可以让油更香。方法也十分易学，下面小编就教给大家这个方法。

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准备食材：姜片、陈皮、花椒粒、葱段

制作步骤

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1.把鱼炸好了之后的油先倒到锅里加热，然后再把花椒跟陈皮放进去，因为陈皮跟花椒可以有效的吸附里面的腥味，还能因其自身的香味盖掉部分鱼腥味。加热过程当中开小火。因为陈皮跟花椒含有的水分特别少，所以加热的时候会炸裂，火候太大会容易误伤自己。等陈皮跟花椒已经炸到焦糊的程度就可以用漏勺捞出来。

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2.我们再把葱段跟姜片下入油锅内，生姜有很好的去腥效果，而葱段又可以提香。这个过程当中，火候可以稍微调大一点。然后等到葱段跟姜片都炸焦了以后捞出来。

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3.我们把锅里的油盛起来用碗装好，这个时候的油不仅没有腥味，而且散发的油香更浓。我们完全可以拿去炒菜了。只要掌握了方法，不仅避免浪费，废油也能变成新油。

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