马兰头怎么做馅料(马兰头如何做好吃)

导语：挖来的马兰头不拌香干，调成肉馅塞面筋，鲜香汁多，满满的春天味

【挖来的马兰头不拌香干，调成肉馅塞面筋，鲜香汁多，满满的春天味】肉塞面筋是道非常家常的菜，也是一顿应急菜，记得我小的时候，万一家里饭点来客人了，奶奶就会忙活起来、或煎上一碗荷包蛋或塞一碗肉塞面筋，最多一刻钟就能上桌宴客了。现在的菜品实在是太丰富了，所以肉塞面筋在我家也就难得吃一回了。而在我家荠菜肉馅的最受家人欢迎。

今天天气不错，同事又约我去她家“菜地”挖了马兰头，它含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，以及17种以上氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。并有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效。这次我就用马兰头拌了肉馅，还加了点春笋丁一起塞了油面筋。鲜美清香还多汁，满满的春天的味道。

主料：猪肉泥250克、马兰头120克、笋丁80克、无锡油面筋；

辅料：料酒、盐、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉；

做法：

1、自己挖回来的马兰头，挑选干净后放入锅中焯水后捞出沥干水分；

2、把焯水后的马兰头切成细末；

3、把春笋去壳洗净后，也放入水中绰一下水；

4、把焯水后的春笋切成细粒；

5、准备好的猪肉泥；

6、这是准备好的食材：猪肉泥、马兰头、春笋；

7、把三种食材放入盆中，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉，朝一个方向搅拌上劲；

8、取一个无锡油面筋，用大拇指戳一个孔；

9、把拌好的马兰头肉馅慢慢塞到油面筋里；

10、锅中加入适量高汤；

11、把肉塞面筋放入汤中煮熟，加点料酒和盐调味；

12、出锅装碗；

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