店面定位怎么做(店铺定位策略)

导语：「店面定位」精准定位的店面策略

店面定位是针对顾客与产品进行契合度分析，优化产品特色，确定受众人群，制定好符合他们消费心理的策略，以做到精准的店面定位。参考因素包括所面临的消费市场的档次、模式、需求点、消费价位、消费者关注点、最终策略等。

1. 档次

调查开店区域顾客对装修环境、服务体验的需求，以及他们的消费能力。

2. 模式

调查开店区域的顾客习惯于接受哪种用餐模式：是大火锅还是小火锅，还是两者结合；是单点还是自助；是用桌椅板凳还是旋转式或者吧台式就座。

3. 需求点

调查开店区域的顾客对餐饮的需求，如他们需要什么样的消费质量，目前的市场是否满足他们的需求点。

4. 消费价位

调查开店区域的顾客能接受的消费价位是多少，他们平均的消费底线在哪里，或者消费的强度需求在哪里。

5. 消费者关注点

调查开店区域的顾客对价位、口味、服务、环境、品牌的关注点，从重点到次要排列顺序，根据这个顺序来做定向工作。

6. 最终策略

经过以上分析，具体策略需要确定：突出多样化还是突出某种品类；突出口味还是突出休闲特质；突出传统的氛围还是突出快时尚的感觉；价格定位、菜品定位等。这样的店面定位更精准，准确的定位初步确保了开店的方向。

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